核桃蝦仁的製作步驟
小編為您詳細介紹,核桃蝦仁的好吃做法,核桃蝦仁的食物相剋等知識,更多請查閱網。
核桃蝦仁簡介
核桃蝦仁是一道由核桃、蝦仁等食材製成的美食。材料:核桃仁40克,青蝦12只,雞蛋2個,青豆角5根,調料適量。
1、主要材料;
2、蝦仁洗淨、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;
3、再次洗淨,並用廚房紙擠幹水分後,加入薑絲;
4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻醃製5分鐘;
5、韭菜洗淨切段兒;
6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;
7、盛出備用;
8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;
9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;
10、加入少許鹽調味兒;
11、大火煸炒均勻;
12、加入韭菜;
13、迅速翻炒均勻,即可。
核桃蝦仁的好吃做法
核桃蝦仁做法一
1、一磅的蝦去頭去殼去蝦腸,洗乾淨和晾乾擺在一旁。
2、先熱鍋放入一茶匙牛油,然後把1/2杯的核桃炒黃並拿出放在一旁。
3、先拿一個平底鍋,熱鍋後放入一茶匙的牛油。把1/2杯的核桃炒金黃並拿出放在一旁。
4、洗乾淨平底鍋,放入1/2杯水和1/2杯紅糖。煮開等稍微收汁變稠。
5、倒入核桃,讓核桃裹上一層糖漿。
6、出鍋後,把核桃分開放入冰箱。這樣核桃就不會粘在一起。
7、1斤的蝦去頭去殼去蝦腸,洗乾淨晾乾擺在一旁。
8、把蝦裹上蛋白。
9、用蝦裹著玉米澱粉。。
10、另外拿個鍋放入2杯油,等油熱後把蝦放入鍋內炸成金黃並拿出隔油。
11、醬料: 3湯匙 蛋黃醬***mayonnaise***+ 1湯匙 蜂蜜+ 1茶匙 煉奶+ 1茶匙檸檬汁 一起攪拌。
12、把炸好的蝦和醬料攪拌均勻放在一旁。
13、一個橙子切片擺盤。
14、裝飾擺盤:放入蝦和核桃。
核桃蝦仁做法二
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、澱粉抓勻。蘆筍切小段。
2、鍋裡放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。
核桃蝦仁做法三
先將青蝦去皮、頭,洗淨,上漿汁蛋清、澱粉、食鹽各適量拌勻。雞蛋加食鹽調勻,煎熟。將蝦仁置熱油鍋中炸熟,取出,留餘油少許,而後用蔥、姜爆香,下蝦仁、胡桃仁及豆角略炒,倒入雞湯,燒至入味後,用澱粉勾芡,加食鹽、味精調味,盛入盤中,再將炒熟的雞蛋圍於胡桃蝦仁四周即成。
核桃蝦仁的食物相剋知識
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質,但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血
蝦仁+葡萄:降低蛋白質的營養價值
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