排骨如何做菜

  排骨怎麼做好吃?排骨的做法有很多,常見的排骨做法有紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨等等。排骨怎麼做好吃,網小編為您介紹。

  土豆蛋燉排骨的做法

  主料:排骨800克 土豆8個

  輔料:玉米麵團200克 姜一塊 蒜一頭 八角兩個

  調料:米酒一碗 白酒一湯匙 花椒半湯匙 鹽兩茶匙 生抽兩湯匙 老抽半湯匙 五香粉

  1、原料圖。

  2、土豆刮皮,不削皮。

  3、鍋里加水,放一塊黃姜拍碎,花椒一起煮開。下入排骨煮開後加白酒敞開鍋蓋繼續一分鐘。

  4、焯水好的排骨洗淨控幹。

  5、土豆一切二,洗淨控幹。

  6、麵糰分小團依次團好備用。

  7、鍋裡放油,先把排骨煸炒均勻。

  8、加入姜,蒜,八角一起炒到排骨微黃。

  9、加入土豆一起煸炒。

  10、放入米酒,生抽,老抽翻炒均勻。這個顏色幾乎就定型了,決定了你的菜最終的顏色。

  11、兌水,煤氣灶真的比電磁爐耗水,所以水要足足淹沒所有食材。

  12、麵糰盆裡放水。步驟5繼續煮著,這邊做餅。

  13、貼好一圈餅子,水也開了,轉小火。燉半小時。加鹽,繼續20分鐘。

  14、餅子撈出來。嚐嚐湯汁鹹淡,一定不要此時嘗正好,因為還要收汁呢。

  15、放冰糖兩粒***小***,大火收汁。

  排骨燉粉條的做法

  主料:排骨適量 粉條適量

  輔料:八角適量 香葉適量 山楂幹適量 辣椒幹適量

  調料:生抽適量 老抽適量 冰糖適量 紹興黃酒適量

  1、材料,排骨。

  2、粉條,八角等。

  3、排骨清水裡漂洗下,冷水下鍋焯下水。

  4、粉條泡溫水裡,八角等水裡衝淨下。

  5、鍋內放適量內,加顆冰糖進去,轉中火。

  6、等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉小火。

  7、將焯過水的排骨倒入,不斷翻炒。

  8、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下。

  9、一次性加足水,約沒過排骨5釐米左右。

  10、蓋上鍋蓋,大火燒。

  11、當鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火燉至收汁。

  12、撒上蔥花跟雞精即可。

  青蘿蔔燉排骨的做法

  主料:排骨適量 青蘿蔔適量

  輔料:姜適量 香葉適量 肉冠適量 幹山楂片適量

  調料:料酒適量 鹽適量 雞精適量

  1、原料:青蘿蔔 排骨,雞精鹽 姜

  2、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分; 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,焯去血沫 撈出

  3、青蘿蔔洗淨適當切塊;薑切片。

  4、將排骨、姜、香葉,肉寇,幹山楂片料酒和適量清水

  5、上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘

  6、放入青蘿蔔鹽再燉約20分,最好蓋上,容易入味蘿蔔還香 加入雞精,裝入盆中

  糖醋排骨的做法

  主料:排骨600g

  輔料:蔥適量 姜適量 八角2個 幹辣椒2個 幹山楂片4片

  調料:玉米油適量 鹽適量 糖適量 生抽適量 陳醋適量 開水適量

  1、排骨剁小塊,洗淨,涼水下鍋煮。

  2、水開後,撇去浮沫。

  3、撈出,溫水洗淨備用。

  4、準備的材料***蔥薑切片,兩個八角,兩個幹辣椒,四片幹山楂片***。

  5、鍋燒熱,留底油,放兩勺白糖煸炒,白糖變色,冒泡時,把排骨塊下入煸炒上色,放蔥薑片,八角,幹辣椒煸炒。

  6、添入開水,水量沒過排骨即可,大火煮開,撇去浮沫,加入生抽,山楂片,蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。

  7、開啟鍋蓋,轉大火,再放入2小勺糖、兩小勺醋,少許鹽,煸炒收湯。

  8、不時翻炒以免糊鍋,待湯汁收濃,盛出裝盤。