烹飪清蒸多寶魚的方法

  中國的多寶魚烹飪方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。下面是小編給大家分享的清蒸多寶魚的烹飪方法,希望你喜歡。

  一:微波清蒸多寶魚

  微波爐清蒸多寶魚的做法相對於普通做法來說要少接觸熱源,不用爐火,對於這高溫天氣來說是再好不過的了。

  食材準備

  多寶魚1條,水150ml,姜20g,蒜20g,蔥20g,紅椒20g,糖20g,香醋10g,花生油10g,生抽10g,鹽5g,紅椒。

  方法步驟

  1、魚身上抹上鹽,料酒,生抽,香醋,醃一會;

  2、然後將多餘的調料倒掉,蓋上保鮮膜,放入微波爐中高火10分鐘;

  3、取小碗,放入水,蔥薑蒜,糖,醋,花生油,生抽,鹽 混合均勻;

  4、待魚取出後,將調好的汁淋在上面,再放入微波爐中3分鐘即可。

  二:私房清蒸多寶魚

  食材準備

  多寶魚1條,小蔥適量,姜1塊,香菜適量,小紅椒適量,料酒2勺,生抽4勺,蠔油2勺,糖半勺,魚露適量。

  方法步驟

  1、將蔥和姜切絲,剩餘的蔥段切片,紅椒切絲,香菜洗淨待用;

  2、取小碗,放入生抽,蠔油,糖,魚露,水混合後放入微波爐中打2分鐘;

  3、魚處理乾淨後在兩面都劃上菱形花刀,撒上料酒,蔥段薑片,入鍋大火蒸8分鐘,再虛蒸2分鐘;

  4、然後去掉蔥薑蒜和湯汁,淋上豉油,鋪上蔥絲,紅椒絲和香菜,淋上適量的熱油即可。

  小貼士

  蒸魚的時間根據魚的個頭調節,1斤的魚蒸6分鐘左右即可。

  三:家常清蒸多寶魚

  多寶魚用來清蒸可以直接佔滿一個大盤子,家常的清蒸方法,相對比較簡單,處理和製作不用費太多的時間。

  食材準備

  多寶魚1條,鹽,蔥姜,料酒1匙,蒸魚豉油3匙,朝天椒,油2匙。

  方法步驟

  1、蔥姜切絲待用,多寶魚清洗乾淨,表面劃刀口;

  2、在多寶魚上放鹽,料酒抹勻,醃半小時待用;

  3、然後在魚身上放上薑絲,蔥絲,放入開水鍋中蒸15分鐘;

  4、蒸好後,將蒸出的湯汁倒掉,扔掉蔥薑絲,再放新的蔥薑絲,朝天椒;

  5、淋上蒸魚豉油,然後再淋上一勺滾油在蔥薑絲上即可。


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