西紅柿茄子的做法步驟怎麼做才好吃

  中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。你想自己動手做好吃的西紅柿茄子嗎?下面,小編來為你介紹西紅柿茄子的做法。

  西紅柿茄子的製作食材

  • 主料
  • 長茄子

    2個
  • 四季豆

    150g
  • 西紅柿

    1個
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 蔥姜

    適量
  • 蒜瓣

    4個
  • 適量
  • 醬油

    20ml
  • 2g
  • 雞精

    少許
  •  

  西紅柿茄子的做法步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.茄子洗淨切墩=滾刀塊加入一些鹽醃製片刻。

  3.豆角去老筋掰小段,蔥姜切碎。西紅柿洗淨。

  4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  5.放入豆角翻炒片刻。

  6.然後在放入茄子繼續翻炒片刻。

  7.把西紅柿用手撕入鍋中。

  8.加少許糖。

  9.加入醬油翻炒。

  10.然後加適量清水。

  11.加蓋大火燉燒。

  12.大火燉煮15分鐘後加入鹽調味。

  13.最後加少許雞精關火。

  茄子的營養價值

  茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

  茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。

  茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。