蒜蓉小龍蝦怎麼做

  蝦是我們最常吃的海鮮,但是我們除了知道它好吃之外,對於它的營養價值一點也不瞭解。下面小編和大家一起學習蒜蓉小龍蝦的做法。

  蒜蓉小龍蝦

  蒜蓉小龍蝦主料:小龍蝦三斤大蒜一斤***約5個***小蔥一小把***約5、6根***醬油適量白砂糖少量花椒50g耗油少量橄欖油準備多一些吧黃酒少許。

  蒜蓉小龍蝦做法

  1.首先可以切好蔥花、剁好大蒜***大蒜要很多的,圖上只是示意了一下用料***,準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們最近口味比較清淡,就沒有在蒜泥裡放鹽,喜歡重口味的可以適當放點鹽,在翻炒時還可以放點辣椒。

  2.洗好小龍蝦,備用。可以在蝦球背後來一刀,這樣更入味兒。.將鍋燒熱,放入和蒜泥同等容量的橄欖油,待油燒熱後加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後,放入約2~3勺白砂糖,可以提鮮噢!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

  3.將鍋燒熱,放入和蒜泥同等容量的橄欖油,待油燒熱後加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後,放入約2~3勺白砂糖,可以提鮮噢!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

  4.洗鍋後,燒熱大鍋放入橄欖油,再放入少量花椒煸香,倒入小龍蝦,加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

  5.接著,放入約兩小瓶蓋的黃酒,燜一分鐘。***開蓋那一會就超級香的~***6.倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分鐘,中間覺得味道聞起來特別辣的話,可以加一勺白砂糖。

  龍蝦的營養價值

  1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

  2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

  3、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。

  4、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。

  5、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。