冬瓜炒海蝦仁的做法步驟_冬瓜炒海蝦仁怎麼做

  冬瓜葉面積大,蒸騰作用強,需要較多水分,但空氣溼度過大或過小都不利於授粉、座果和果實發育。許多人都喜歡拿冬瓜來做菜,冬瓜炒海蝦仁就是很多人喜歡的。下面是小編整理的一些關於冬瓜炒海蝦仁的資料,供您參考。

  冬瓜炒海蝦仁的製作食材

  • 主料
  • 冬瓜

    300g
  • 海蝦仁

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蒸魚豉油

    適量
  • 醬油

    適量
  • 大蔥

    適量
  • 適量
  • 蒜瓣

    適量
  • 香菜

    適量
  • 小尖椒

    一個
  •  

  冬瓜炒海蝦仁的做法過程

  1.冬瓜,海蝦仁洗一下,蝦仁泡上十分鐘就行。

  2.冬瓜切薄片。

  3.蔥,姜,蒜,小尖椒備好。

  4.油熱,姜,蔥,小尖椒爆香味。

  5.入蝦仁,稍微翻炒。

  6.入冬瓜翻炒。

  7.入蒸魚豉油。

  8.入少量醬油。

  9.冬瓜炒熟,入鹽,蒜瓣,香菜,攪勻即可出鍋。冬瓜水份大,防止出太多湯,所以最後放的鹽。

  冬瓜的介紹

  冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色,肉質肥厚,瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際,表皮上會出現一層白粉狀的物質,像是冬天所結的白霜,因此冬瓜又稱白瓜。

  冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

  冬瓜在食用前應先去皮,去瓤,並沖洗乾淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜,亦可加糖醃製成果脯,冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。