香蔥雞蛋餅的做法

  雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。你喜歡吃香蔥雞蛋餅嗎?你想學習嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  分量:3-4人

  主料:蔥12條,蠔菇1罐,蟹柳2條,竹籤8條

  配料:粉漿:麵粉1/4杯,糯米粉1/4杯,鹽1/2茶匙,蛋2只,水約1/2杯,胡椒粉少許,油1湯匙

  做法

  1、蔥切2寸段,蠔菇切2寸長條,蟹柳切段。

  2、麵粉、糯米粉與鹽篩好,加蛋及適量水拌勻成嫩滑粉漿。

  3、用竹籤串起蔥、蠔菇及蟹條。

  4、粘上粉漿,放油內煎至金黃色,即可上碟。

  小訣竅

  用麵粉及糯米粉做成的粉漿會較為嫩滑。

  2

  材料

  菜花1個,雞蛋1個,青蔥適量,鹽適量,橄欖油2小匙,蛋清2個

  做法

  1.雞蛋打散,放入剁碎的菜花和蔥花。

  2.不粘平底鍋放油,當油起小的波紋時,倒入蛋液。小火煎到一面凝固,翻面,直到蛋餅做熟。

  小訣竅

  因為用的是蛋清,油又用的不多,所以蛋餅很容易煎糊,要注意火候。

  3

  材料

  麵粉兩匙,雞蛋1個,蔥粒適量

  做法

  1.將以上材料加水加鹽攪拌成麵糊

  2.平底鍋放油,麵糊倒入鍋中,煎至兩面金黃色.

  4

  材料

  雞蛋6個,小蔥1根,鹽少許,胡椒少許,食用油少許

  做法

  1、雞蛋打散,加入蔥花、鹽和胡椒。

  2、平底鍋刷上薄薄一層油,舀一湯勺雞蛋液,攤滿整個鍋底,小火慢煎。當表面蛋液凝固後,攤出放在菜板上。

  3、重複做4個,直到蛋液用完。

  4、把蛋餅重疊在一起,然後從一端捲起,放置稍涼後即可切段裝盤了。

  小訣竅

  雞蛋液一定要用小火慢煎,否則上面還是稀的底下就糊了。

  5

  材料

  麵粉,粘米粉,雞蛋,培根,蔥花,色拉油,胡椒粉,雞粉,鹽,水,芝士

  做法

  1、自制蔥香培根芝士蛋餅:準備一小鍋,把麵粉、粘米粉、雞蛋液、培根碎、蔥花、色拉油、胡椒粉、雞粉、鹽、水、芝士,所有材料放鍋裡調和均勻。

  2、平底鍋放油,油溫六成熱時倒入麵糊均勻的分佈在鍋底。

  3、等一面凝固後並有香味出來再翻一面煎。