炸醬麵的製作步驟

  小編為您詳細介紹,炸醬麵的常見做法,炸醬麵的食物相剋等知識,更多請查閱網。

  炸醬麵簡介

  炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 ,流行於北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。

  

  1、把醬倒入碗中,切蔥花薑末備用。

  2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

  3、鍋裡倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

  4、肉丁撈出,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。

  5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

  6、放入炒好的五花肉丁。

  7、肉丁和醬翻炒均勻。

  8、鍋里加水,改中小火,放入糖。

  9、湯汁慢慢變濃稠,關火。

  10、豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用。

  11、黃瓜和蘿蔔切絲備用。

  12、麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

  炸醬麵的好吃做法

  炸醬麵做法一

  1、黃瓜、心裡美、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。

  2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼後瀝乾水分。

  3、肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。

  4、鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。

  5、挑揀出蔥姜、八角。

  6、倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

  7、加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

  8、熬至醬汁粘稠即可。

  9、鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,挑出盛入碗。

  10、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

  炸醬麵做法二

  1、五花肉切丁,黃瓜和蘿蔔切絲。

  2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。

  3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。

  4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。

  5、然後就是煮麵了。

  6、然後把菜碼在沸水裡過一下,脫生即可。

  炸醬麵做法三

  1、準備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒。

  2、豬肉洗淨,切小塊。

  3、蔥 姜洗淨,切碎。

  4、醬倒入碗中。

  5、加入適量的水稀釋了。

  6、鍋中倒油,油熱後下入大料炸出香味,倒入薑末。

  7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。

  8、倒入醬料大火燒開,改小火炒至30分鐘。

  9、快出鍋時撒入蔥末,炒勻關火。

  10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個香。

  炸醬麵的食物相剋知識

  炸醬麵是麵食的一種,與其它食物配置沒有負作用也沒有相剋的食物。