炸醬麵的製作方法

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　　炸醬麵簡介

　　炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 ,流行於北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。

　　

　　1、把醬倒入碗中,切蔥花薑末備用。

　　2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

　　3、鍋裡倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

　　4、肉丁撈出,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。

　　5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

　　6、放入炒好的五花肉丁。

　　7、肉丁和醬翻炒均勻。

　　8、鍋里加水,改中小火,放入糖。

　　9、湯汁慢慢變濃稠,關火。

　　10、豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用。

　　11、黃瓜和蘿蔔切絲備用。

　　12、麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

　　炸醬麵的好吃做法

　　炸醬麵做法一

　　1、黃瓜、心裡美、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。

　　2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼後瀝乾水分。

　　3、肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。

　　4、鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。

　　5、挑揀出蔥姜、八角。

　　6、倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

　　7、加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

　　8、熬至醬汁粘稠即可。

　　9、鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,挑出盛入碗。

　　10、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

　　炸醬麵做法二

　　1、五花肉切丁,黃瓜和蘿蔔切絲。

　　2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。

　　3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。

　　4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。

　　5、然後就是煮麵了。

　　6、然後把菜碼在沸水裡過一下,脫生即可。

　　炸醬麵做法三

　　1、準備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒。

　　2、豬肉洗淨,切小塊。

　　3、蔥 姜洗淨,切碎。

　　4、醬倒入碗中。

　　5、加入適量的水稀釋了。

　　6、鍋中倒油,油熱後下入大料炸出香味,倒入薑末。

　　7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。

　　8、倒入醬料大火燒開,改小火炒至30分鐘。

　　9、快出鍋時撒入蔥末,炒勻關火。

　　10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個香。

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