芥末的食用好處和壞處分別是什麼

  芥末是生活中很常見的一種調味品,喜歡吃日本料理的朋友都會喜歡吃,它的味道辛辣,可以有效刺激人們的食慾,深受人們的喜歡,而且它還有很好的功效與作用。那麼,下面我們一起了解下吃芥末的好處吧。

  芥末的好處

  芥末解毒

  芥未有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品時經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、輔療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。

  芥末美容養顏

  芥末油還有美容養顏的功效,在美體業界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節女性內分泌,增強性功能,還能刺激血管擴張,增強面部氣血執行,使女性臉色更紅潤。

  芥末護齒抗癌

  芥末中的異硫氰酸鹽不但對齲齒有預防作用,而且有抑制健康細胞癌變和抑制腫瘤細胞增殖的作用。

  芥末開胃

  芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,能促使唾液和胃液分泌,有開胃之功,可增進食慾,如果食慾不振且能吃芥末的人不妨通過食用芥末來增強食慾。

  芥末殺菌

  芥末中的嗆人氣味來源於芥子油,是一種異硫氰酸鹽,有殺菌功效,能抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。

  芥末的壞處

  腸胃不適

  芥末中含有芥子油,使芥末具有辛辣刺激的特點。多吃芥末後芥子油會刺激腸胃粘膜,可能引起消化不良,嚴重者會出現腸胃炎症等。

  影響胎兒

  孕婦是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激,多吃芥末後可能引起孕婦上火、便祕。這些症狀都會影響體內胎兒的發育。

  上火

  芥末性溫、味微苦,多吃芥末後最直接的影響是導致上火。表現為舌頭髮麻,口苦口乾甚至是臉部起痘等。多吃芥末後可能導致大便不暢,引起便祕不適。

  催淚

  芥末辛辣刺激,具有催淚的作用。多吃芥末者會容易流淚不止。長期多吃芥末會影響眼部健康,降低視力或引起其他眼部炎症。

  芥末的食用禁忌

  1、由於芥末過於辛辣,容易導致眼疾患者的不適,故不宜一次食用過多;芥末中的異硫氰酸鹽是並末辛辣味的主要來源,食用時會有強烈的刺激感,若不習慣這種口味,則可新增醋來緩和。

  2、胃炎及消化道潰瘍思考不宜食用;

  3、芥末易引致流淚,眼睛患炎症音不宜食用;

  4、芥末刺激性較強.飲酒後不宜食用。

  5、烹調時可酌量新增,注意一次不要放太多,以免傷胃。

  6、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。

  7、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食;眼睛有炎症者不宜食用,每次少許,以免傷胃。

  8、我們在生活中見到的基本都是芥末粉或者是芥末醬等等,它的評價標準是色正無雜質。但是芥末不適合長時間存放,而且要密封儲存,還要避開陽光的照射,一般情況下,儲存的時間大概是六個月,當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
 

  猜你喜歡: