牛肚菌的功效與作用及做法
牛肚菌是是一種比較少見的菌類,它也是一種營養價值比較高的菌類。牛肚菌入藥的話,根據不同的藥方,功效也會有所區別。牛肚菌的功效與作用有哪些呢?那麼,下面我們一起了解下牛肚菌的功效與作用吧。
牛肚菌的功效與作用
主要有降血糖、促消化、增強免疫力,抗病毒、健脾胃的功效。牛肚菌是一種食材,同時也是一種中藥材,牛肚菌作為中藥材的話,會根據不同的藥方,其主治的功效也不一樣。
砂仁陳皮肚的做法
主治功效:健脾理氣,降氣除懣之功。
材料:砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生薑3片,食鹽、味精少許。
做法:將牛肚洗淨,砂仁、陳皮研末,生薑切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。
生薑燉牛肚菌
主治功效:補虛,益脾胃,治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
生薑燉牛肚的做法:
藥方:牛肚300克,生薑30克。
做法:將牛肚洗淨,生薑切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯身體之功。
牛肚菌的做法
蒜炒牛肚菌的做法
材料:牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許
做法:
1、新鮮出土的野生牛肚菌;
2、切成一片以後,鍋裡放好油,等鍋熱了,就把牛肚菌全部放進去翻炒;
3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進去接著炒;
4、再過3—5分鐘加一小碗水進去,加鹽加味精,最後等加進去的水快炒沒了,就可以起鍋了。
5、儘量炒的時間長一些,保證炒熟,否則菌子容易鬧肚子的。
牛肚菌炒芹菜的做法
材料:牛肚菌、土芹菜、乾紅椒、色拉油、鹽、醬油、水、花生油、蠔油
做法:
1、牛肚菌清洗乾淨切絲,乾紅椒、土芹菜切絲備用;
2、鍋內放入色拉油,投入乾紅椒絲和牛肚菌翻炒;
3、投入土芹菜絲,放調料入味後,翻炒幾下出鍋即可。
火腿牛肚菇的做法
材料:火腿適量、冰糖適量、蠔油適量
做法:
1、牛肚菇洗淨後對半切開,然後焯水備用;
2、火腿洗淨切條;
3、鍋內放少量油,燒熱後加入火腿翻炒;
4、加入牛肚菇,再加入適量清水、冰糖、蠔油燜至汁收即可。
牛肚菌的注意事項
牛肚菌的適宜人群:一般人士均可食用,牛肚菌最適宜中老年人、陽萎、早洩、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。另外孕婦也可以食用。孕婦食用菌高蛋白,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質,可以增強免疫力,抗輻射等等。
牛肚菌禁忌人群:牛肚菌為動風食物,因此對此類食物過敏者勿食。
牛肚菌的其他注意事項
1、 牛肚菌製作技巧。泡發的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。
2、 牛肚菌的儲存方法。買回來後攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾。
3、 牛肚菌挑選技巧。粗壯、肉厚、肥嫩,不黴、不蟲蛀、無雜質的牛肚菌是優質的。
4、牛肚菌不可過量食用。雖然牛肚菌不會上火,常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用。但是物極必反,過量食用會影響身體健康,正確的食用方法是長期適量食用。
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