絲瓜的功效與作用及藥理作用

　　絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是秋季人們愛吃的蔬菜。不僅可以食用、藥用，還是一種難得的美容佳品，絲瓜汁有“美人水”之稱。其實它還有著很好的藥用作用和營養價值。那麼，下面我們一起了解下絲瓜的功效與作用吧。

　　絲瓜的功效與作用

　　雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的食療作用和營養價值。

　　如果您經常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。

　　絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分--皁甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

　　女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

　　長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人面板變得光滑、細膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。

　　女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人面板變得光滑、細膩。

　　另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　材料：絲瓜2條

　　調味料：大蒜1個，紅辣椒半個，蒸魚豉油20ml、油、蔥適量

　　做法：

　　1、將絲瓜颳去外皮洗淨，切段後切厚片擺入盤中。

　　2、大蒜製成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開後放盤子裡備用。

　　3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開後將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。

　　4、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。

　　絲瓜炒蛋

　　材料：絲瓜2根，雞蛋2個

　　配料和調味料：鹽、蔥、蒜、白糖、黃酒、油適量

　　做法：

　　1、絲瓜洗淨。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。

　　2、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽醃一下，至少10分鐘。

　　3、醃過的絲瓜用水衝一下，瀝乾水。

　　4、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

　　5、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。

　　6、加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。