西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱可以害死人嗎

　　西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱.....可以害死人！？

　　此前有媒體報道，國內一位女士吃剩半個西瓜，於是用保鮮膜包起來放在冰箱裡，兩天後再次拿出來吃，結果陷入昏迷。後經醫生診斷，她是感染性休克，感染性休克是很嚴重的臨床併發症之一，死亡率較高!

　　醫生介紹表示，“罪魁禍首”就是那半個西瓜，因為她吃的西瓜滋生了大量細菌，細菌進入腸道後又跟著血液“跑”遍全身，侵入器官。

　　近日，朋友圈傳“西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱，可以害死人!”專家說，與其在西瓜儲存上糾結，不如在西瓜用的刀上下點功夫。“如果刀被汙染，細菌遠遠超過這個數”。建議：一定要將水果刀和菜刀分離，切瓜之前記得用開水燙一下!下面小編帶大家看看真相究竟是什麼吧。以及教大家儲存西瓜的正確方法。大家趕緊收藏吧。

　　為什麼西瓜包上了保鮮膜還會出現這麼嚴重後果?這也是我們常用的西瓜儲存方式，這有什麼問題呢?

　　真相是：保鮮膜包西瓜，那就是在養殖細菌!

　　西瓜蓋上保鮮膜 細菌增10倍?儲存西瓜的正確方式在這

　　很多人切開西瓜後一次吃不完，會蓋上保鮮膜放在冰箱裡，這樣安全嗎?由於在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。

 

　　安徽的蘭女士將半個西瓜在冰箱裡放了兩天，怕浪費，就拿出來吃。吃下西瓜後不久，就覺得有點發燒，怕冷，頭暈心慌，起初還以為是感冒了，便吃了感冒藥，但很快就上吐下瀉。第二天早上陷入昏迷。

　　蘭女士後來竟然因為發熱原因不明，發生休克、多臟器功能損害，病情危重被轉到安醫大二附院重症監護室。

　　醫院主治醫師介紹，蘭女士是典型的感染性休克，感染性休克是很嚴重的臨床併發症之一，死亡率較高。

　　為什麼會出現這樣的情況呢?醫生介紹，原因很可能就出在她吃的那半個西瓜裡——原來她吃的西瓜已經滋生大量細菌，細菌進入腸道後又跟著血液“跑”遍全身，侵入器官。

　　令人不解的是，蘭女士不僅將買回來的西瓜放進了冰箱，還包上了保鮮膜，並無什麼不妥!這也是我們常用的西瓜儲存方式，這有什麼問題呢?、

　　保鮮膜包西瓜，等於給細菌造了豪宅?

　　關於保鮮膜包西瓜繁衍細菌的說法，每到夏天總會廣泛流傳。不少養生愛好者紛紛疑惑，這種說法到底靠不靠譜?

 

　　光說不練假把式，首先我們來看一組實驗資料。

　　鄭州市農委農產品質量檢測流通中心做過這樣一個實驗：檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然後把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋後放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層***保鮮層的溫度為5攝氏度***。

　　冷藏4小時後

　　檢測師將冰箱內的西瓜樣品取出2份，在消毒室對樣品取樣進行檢測。得出結論是：

　　未封膜的樣品內，每克細菌數量為10個;而封蓋了保鮮膜的樣品中，細菌數量為65個。

　　冷藏7小時後

　　沒封蓋保鮮膜的西瓜，細菌數量是每克75個;而封蓋了保鮮膜的西瓜，細菌數量為每克90個。

　　冷藏20小時後

　　沒封保鮮膜的西瓜，細菌數量為每克80個;而封了保鮮膜的西瓜中，細菌數量達每克210個。

　　如果把實驗資料整理成圖表，也許會更直觀一些：

 

　　實驗證明，西瓜切開後封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用，但也不至於細菌數量增加10倍那麼誇張。

　　為什麼蓋了保鮮膜的西瓜會產生那麼多細菌?

　　這是因為使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，可使西瓜內部形成一個相對密閉的空間，儲存西瓜內部水分的同時，也給細菌的繁殖提供了便利條件。

　　如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。對於毒性小的細菌，細菌的數量過於龐大，也會對身體產生不好的影響。

　　還需注意，西瓜放進冰箱前可能已經受汙染!

　　因為“西瓜蓋上保鮮膜細菌增10倍”的傳言，很多不明真相的網友表示，這都是保鮮膜的錯，以後再也不用保鮮膜了!

 

　　實際上，細菌繁殖的速度取決於兩點，一是食物受汙染的程度，二是食物的儲存環境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜後菌落數更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及砧板是否進行清洗、滅菌也是關鍵。

　　如果覆蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱裡，這種環境是抑制細菌繁殖速度的，如果還有大量細菌存在，說明西瓜在放進冰箱前就已經被汙染了。切西瓜的刀、裝西瓜的袋子，都有可能導致西瓜放進冰箱前就具備了大量滋生的條件。

　　如何才能優雅地吃西瓜?時間是關鍵!

　　1.請買新鮮西瓜

　　如果買來的西瓜原本就不新鮮，食用和儲存就無從談起了。鑑於儲存時間上無法得知，所以儘量不要購買水果攤上已經切好蓋上保鮮膜的西瓜。

　　2.保證刀具和砧板的衛生

　　切西瓜最好使用專門的切水果刀具，儘量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗。

 

　　3.常溫儲存勿超過4小時

　　炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。

　　切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘早低溫冷藏，並儘量保證完整。

　　4.冷藏不要超過24小時

　　蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。

　　5.慎重選擇保鮮膜

　　保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯***PE***、聚偏二氯乙烯***PVDC***和聚氯乙烯***PVC***。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。