藍莓凍芝士蛋糕怎麼製作
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強。你瞭解藍莓凍芝士蛋糕要怎麼做才好吃嗎?接下來,小編跟你分享藍莓凍芝士蛋糕的圖解做法。
藍莓凍芝士蛋糕的製作食材
藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟
1.準備奶油乳酪隔熱水融化
2.魚膠加40克藍莓汁,讓魚膠吸水發起。
3.芝士隔水加熱軟化,打到順滑無顆粒,加入已泡好的魚膠,
4.將魚膠加入到芝士糊中攪拌均勻無顆粒
5.然後將自制藍莓醬加入到芝士糊中繼續攪拌均勻
6.淡奶油加入細砂糖打至6分發
7.將奶油,芝士糊一起放入料理攪拌杯中,用料理棒攪拌均勻順滑
8.拿出打蛋盆中即是順滑香軟的慕斯糊了
9.首先把一塊戚風蛋糕放入底部
10.然後倒入適量的藍莓芝士糊,然後再放入一塊戚風蛋糕片。***如果怕上面的蛋糕浮起來的話,可以先拿去冰凍一下,再倒入剩下的芝士糊。***
11.這樣倒滿以後就可以入冰箱了
12.草莓泡水清除農藥,每片果葉都小心沖洗乾淨備用
13.現在是做鏡面。鏡面是用50毫升的藍莓汁加入一包70克的藍莓QQ糖隔熱水融化成的放涼後倒入慕斯面上放至凝固即可。
14.表面鋪上對半切好的草莓即是好吃的草莓飾藍莓凍芝士蛋糕了。
藍莓的保健價值
藍莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素***主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷***和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質,其中藍莓花青素抗氧化性很強,對眼科和心腦血管疾病有較好的療效,能起到美容保健等多種功效;
維生素含量一般,但維生素E和吡哆醇***維生素B6***含量相對高;
黃酮類物質佔乾重的0.5%,這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效,而且果汁對於致癌物質亞硝胺具有分解能力;葉及果實有收斂、清熱等功效,入藥可健胃消食、止腹瀉。
藍莓還可用於治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症,其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;
錳元素有助於治療腎病,而且錳元素的含量高於銅元素,這有助於抗衰老;
鋅有助於治療慢性腎病,如尿毒症病人補鋅後可緩解病情,而藍莓的鋅含量達到81.7微克/克,因此有助於腎病治療;
藍莓可用於治療可抑制氧化應激誘導的神經細胞凋亡,可很好的保護神經細胞;
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