喝葡萄汁好處和功效

  葡萄是一種非常常見的水果,一般呈圓形或者橢圓,有青綠色、紫黑色、紫紅色等各種顏色。你知道葡萄榨成汁有什麼功用嗎?下面就跟著小編一起來看看吧。

  葡萄汁的功效與作用

  1.葡萄汁中含有豐富的葡萄糖,當身體發生低血糖疾病的時候,適當的飲用一些葡萄汁,可以使低血糖疾病的症狀得到緩解。

  2.葡萄汁中含有一種可以輔助睡眠的物質---褪黑素,可以幫助調節睡眠週期,是不正常得到睡眠情況得到改善。

  3.對於具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人,在飯前飲用一小杯葡萄汁,可以補虛弱、開胃。

  4.兒童經常飲用葡萄汁,可以促進骨骼發育,對於神經衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。

  5.葡萄汁中含有一種抗癌物質白藜蘆醇,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散,並且有效幫助器官移植手術患者減少排斥反應,促進康復。

  喝葡萄汁有什麼好處

  葡萄有“水晶明珠”之稱,不但味道可口,還有很好的保健功效,愛美的女性多吃葡萄,不但能夠享受口腹之慾,還能夠滋陰養肝,讓自己擁有一個好氣色。體弱的人食用,還有一定的滋補作用。

  葡萄不僅是美味的水果,更有極高的藥用價值,我國曆代醫藥典籍中對於葡萄的藥用價值都有所論述。《神農本草經》認為葡萄“主治筋骨溼痺,益氣倍力強志,令人肥健,耐飢忍風寒,久食輕身不老延年”。葡萄的食療作用也很好,有補肝腎、益氣血、生津液、健脾胃的功效,對於頭暈、心悸、貧血等多種疾病都有輔助治療作用。

  葡萄的營養價值也很高,甚至有“植物奶”之稱。葡萄含糖量較高,而且其糖分多為容易被人體吸收的葡萄糖,消化功能較弱的人多吃葡萄能夠促進消化,增強脾胃功能。葡萄汁還有抗病毒的作用,體弱之人、血管硬化或腎炎患者飲用一些葡萄汁能夠促進疾病康復。葡萄還是抗癌明星,盛產葡萄的地方,人們患癌症的概率明顯偏低。葡萄是老少皆宜的水果,常吃有一定滋補作用。

  對於女人來說,葡萄更是滋補強身的好夥伴。多吃葡萄能夠強心、養血、補氣、養肝。氣血不足的女性吃些葡萄,能夠臉色紅潤、精神百倍。葡萄不僅僅可以鮮食、幹食,還可以榨汁飲用或釀造成葡萄酒。女人常喝些葡萄酒,不但能夠活血開胃,還有預防心臟疾病的作用。

  很多人吃葡萄只吃果肉,吐掉葡萄皮和葡萄籽。其實,葡萄皮和葡萄籽都是良藥。葡萄皮中含有能夠抗癌、降血壓的物質,有預防血管硬化的功效。可見,為了健康長壽,吃葡萄不吐葡萄皮就是個好辦法。葡萄籽中則富含抗氧化物質,是真正的抗氧化高手。很多高階化妝品中都會用到葡萄籽,就是因為它的抗氧化功效極佳,因此吃葡萄時把葡萄籽也嚼爛吃下去有利於美容。

  需要注意的是,葡萄雖然有很好的養生滋補作用,但其性寒涼,脾胃不和、虛寒洩瀉的人應該忌食。葡萄中糖分較多,糖尿病人也不宜食用。

  葡萄汁的壞處

  吃過多的葡萄不好,糖尿病患者及便祕者不宜多吃,陰虛內熱、津液不足者忌食,肥胖之人也不宜多食。

  葡萄汁的儲存方法

  高硫法

  首先利用皁土進行蛋白質的穩定,澄清葡萄汁,將PH值調整到2.7,然後加入一定量的SO2.,讓其濃度控制在一千到兩千mg/L。然後儲存在不鏽鋼容器中。

  過濾法

  在過濾過程中使用的所有容器都經過有效殺菌以後,過濾,然後得到高質量的葡萄汁。這個方法可能引起酵母的汙染,不利於以後發酵,同時低溫儲存效果更好。

  低PH儲存法

  主要是通過抑制酵母在葡萄汁中的生長而採用的儲存方法。具體的需要控制PH值在2.2-2.4之間,同時需要新增SO2.最後儲藏在鋼罐中。以後在脫酸以後可以繼續發酵釀酒。

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