紫包菜的功效與作用及禁忌
紫色包菜又叫紫甘藍,是甘藍的一個變種,是做沙拉常見的食材,它來源於國外,營養價值極高,越來越滿足人們的養生需求。那麼,下面我們一起了解下紫包菜的功效與作用吧。
紫包菜的功效與作用
抗衰老
紫包菜還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一,對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫包菜還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。
維護面板健康
紫包菜含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種面板瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。
減肥
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃紫包菜。
紫包菜的禁忌
1.紫甘藍不能與蘋果同食,會影響營養維生素的吸收。
2.吃紫甘藍的時候要控制分量,紫甘藍富含膳食纖維,吃多了會過度促進腸胃蠕動,可能會導致腹瀉。
3.尤其是常年腹瀉,體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍,紫甘藍的纖維素很豐富,常年腹瀉,體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉,導致身體更加虛弱,對身體健康不利。
4.紫甘藍富含維生素C,吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦,維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
紫包菜的食用方法
一、涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
做法:
1、紫甘藍洗淨,切絲***可以切細點***
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒,把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁:鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘藍
材料:紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法:
1.紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲,加鹽醃漬30分鐘。
2.月桂葉、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分鐘成汁。
3.混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻,放置2分鐘即可食用。
三、素炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量
做法:
1.紫甘藍洗淨切成小塊或寬條,大蒜拍碎。
2.鍋放油加熱,放大蒜爆香,放入紫甘藍,旺火與蒜炒勻,即放入白醋***如太乾可加少量清水或肉湯***,旺火快炒至菜軟,放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
四、紫甘藍沙拉
材料:紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺
做法:
1.紫甘藍取1/4顆,洗淨切成條狀。鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。
2.小西紅柿洗淨對半切開,備用。
3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。
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