當歸的正確吃法和食用禁忌

  當歸是重要的常用中藥材,它在我國有著悠久的藥用歷史。大家知道當歸有什麼吃法嗎?食用當歸有哪些禁忌事項?不如跟著小編一起來學習當歸的內容吧!

  當歸的吃法

  一、歸芍延壽酒

  材料:當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白朮30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、乾薑30克。

  做法:將上述藥物切成粗末入瓦壇中,加白酒2000毫升,浸泡15天即可飲用,每日1~2次,每次15~30毫升。

  用法:喝酒。

  功效:此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風溼的作用。

  二、歸參燉母雞

  原料:當歸15克,黨蔘15克,母雞1只***約1500克***,蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。

  製作方法:將母雞宰殺後,去毛和內臟,洗淨,將當歸、黨蔘放入雞腹內,再將雞放進砂鍋,加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量,再將砂鍋置武火上燒沸,改用文火煨燉,直到雞肉爛即成。

  食用方法:食用時,可分餐吃肉,喝湯。

  功效:補血壯體。適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

  食用當歸的禁忌

  1、溼阻中滿及大便溏洩者慎服。畏葛蒲、海藻、牡蒙、生薑。熱盛出血患者禁服,溼盛中滿及大便溏洩者慎服。不宜於多痰、邪熱、火嗽諸症。

  2、用量過大。口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應,停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應,可自行緩解。

  3、用藥不當。當歸辛香走竄,月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

  當歸的種類

  1、東當歸

  來源於傘形科東當歸,又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用,吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短,表面黃棕色或棕褐色,全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋,直徑為1.5~3釐米,頂端有葉柄及莖基痕,中央多凹陷,支根較多為10餘條或更多。質地堅脆,斷面皮部類白色,木部黃白色或黃棕色。氣芳香,味甜而後稍苦。

  2、歐當歸

  為傘形科植物歐當歸的根。為1957年從保加利亞引種,本品在性狀上和藥理作用上與當歸不同,具有當歸沒有的不良反應,不能混充當歸藥用。歐當歸根為圓錐形,根的頭部膨大,有兩個以上的根頭,具橫環紋。表面灰棕色或灰黃色,可見側根斷去後的疤痕。質乾枯無油而略韌,易折斷。斷面黃白色有裂隙,木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁,味初微甘而後辛辣麻舌。

  3、雲南野當歸

  傘形科雲南野當歸的根。在雲南又稱作土當歸。其作用類似當歸,在雲南某些地區作當歸藥用。其根呈圓錐形,分枝較少,表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基,根頭部具橫環紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質堅硬,斷面黃白色。有類似當歸的香氣,味微甘而後苦。

  4、興安白芷

  傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當歸引種和誤用。其主根較短,支根數條,表面棕黃色或褐黃色,質地幹,味辛辣而麻舌。

  5、紫花前胡

  傘形科紫花前胡的根,又叫鴨腳七和野當歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規則圓錐形,長3~6釐米,直徑1.8~2釐米。表面棕褐色,有縱皺紋,頂端有葉基痕,下部生支根數條,支根長6~9釐米、直徑0.5~0.8釐米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質較硬易折斷,折斷麵皮部棕褐色,木部黃棕色,也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當歸香氣不同,味略辛辣。