怎樣預防胃癌

  胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一,我們對它已見怪不怪。但小編遺憾地告訴大家,我國這個胃癌高發國家的早期胃癌診斷率並不高,只有不到20%。那麼胃癌該怎樣預防呢?小編這就帶大家去詳細瞭解下。

  一、

  1、吃新鮮蔬菜和水果

  多吃含維生素A、B、E的食物,適當加強蛋白質攝入,以利保護胃粘膜。

  2、吃或不吃醃菜

  醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮,提倡冰箱冷藏。

  3、吃或少吃煙薰和油煎食物

  薰魚和燻肉中含有大量的致癌物質,如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,應儘量少食用。

  4、吃黴變的食物

  日常生活中常常會遇到發黴變質的食品,黴變是由汙染黴菌所引起,黴菌中有些是產毒真菌,是很強的致癌物質,同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入機體後在一定條件下,胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

  5、護食用水的衛生

  因為被汙染的水源中含多種致癌的金屬離子,所以一定要用正規的自來水,農村地區儘量使用井水。

  6、極治療癌前病變

  萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係,是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌佔5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見,息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關係。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人,必須經常到醫院檢查治療,消除癌前病變,預防胃癌的發生。

  7、成良好的飲食習慣

  若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙,對胃是一個損傷性的刺激,與胃癌的發生有一定的關係。同時,食鹽攝入量大,進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。

  二、吃燒烤是怎麼誘發胃癌的

  利器一:雜環胺

  雜環胺是一類能夠致癌的化合物。一般認為,高溫加熱是產生雜環胺的必要條件。尤其是當溫度從200攝氏度上升到300攝氏度時,雜環胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而燒烤,恰恰就是一種典型的高溫烹調。另外,雜環胺的產生害怕水。所以,如果水充分,雜環胺就不會生成太多。而燒烤恰恰是一種乾燥的烹調方式,很少有水的參與。再次,吃燒烤必然要吃肉。而和其他食物相比,肉在燒烤過程中所產生的雜環胺,要遠遠高於烤玉米或者烤青菜。

  利器二:苯並芘

  這種物質屬於典型的致癌物,而且致癌性很強。燒烤的時候,肉類食物處於高溫環境下,脂肪被分解,滴落在炭火上,進而焦化產生的熱聚合反應和肉裡的蛋白質結合,形成苯並芘。而且,烤肉鐵簽上的苯並芘含量是非常高的。另外,食物在被烤糊的時候所產生的苯並芘,總量大大超過沒有烤焦的時候。

  利器三:亞硝胺

  肉串、肉片在烤制之前,一般都要經過醃製。燒烤的時候,往往一邊刷醬一邊烤,這就決定著其鈉鹽的含量大大超標。這就特別容易導致亞硝胺的產生。

  可見,吃燒烤對胃癌的誘發作用是十分明確的。尤其是患有胃炎、糜爛、潰瘍的人,在吃燒烤的時候,更容易受到致癌物的侵襲。

  那麼,如何才能很好地預防吃燒烤致癌呢?

  我們可以用下面幾個方法--

  1,能吃菜多吃菜,能瘦弱或雞肉,就絕對不吃肥肉。這類食物都可以產生較少的致癌物,吃起來相對安全。

  2,儘量不用醬料。如果用,就用水來稀釋一下醬料。我們可以考慮用蒜蓉等調味品來替代醬料。

  3,食物用錫紙包裹來加熱,防止脂肪分解滴落在炭火上形成致癌物,粘附在食物上。

  4,烤焦、烤糊的東西堅決不吃。

  5,儘量不要在吃燒烤的時候喝酒。飲酒過多,會導致血鉛濃度增高,它與致癌物結合,容易誘發消化道腫瘤。另外,酒精作為一種有機溶劑,可以讓消化道血管擴張,溶解消化道表面的黏液蛋白,導致致癌物更容易被人體吸收。