客家釀豆腐好吃又營養的做法

  把做餃子的餡料填進豆腐塊中,代替餃子於是就有了今天的這道菜,客家釀豆腐成為了廣東客家菜的典型代表菜式,好吃還很有營養價值。以下是小編推薦的客家釀豆腐做法,歡迎閱讀!

  製作客家釀豆腐的食材

  客家釀豆腐好吃又營養的步驟

  1.材料圖.

  2.香菇事先用水泡1小時泡發,和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,澱粉攪拌均勻,放一邊醃製半小時至完全入味。

  3.豆腐對半切開.

  4.中間用小勺子挖一個洞.

  5.將醃製好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油,放入豆腐塊小火煎制。

  6.將每一面都煎至金黃。

  7.將生抽,芝麻油,糖,澱粉,水各適量調成醬汁備用。

  8.將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡.

  9.加蓋燜2分鐘收濃汁,最後出鍋前撒上蔥花。

  10.然後出鍋裝盤即可.

  吃豆腐的好處

  1.更年期的“保護神”

  豆腐含鈣高,而且有氨基酸成分,對於預防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量,可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。

  2.預防心血管疾病

  豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。

  3.降低乳腺癌的機率

  製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。

  4.抗血管

  製作大豆中含有的皁苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  5.牛奶的替代品

  豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。

  6.補益清熱養生

  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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