扁豆炒土豆美味又健康的做法

  扁豆和土豆的營養成分相當豐富,而且製作的步驟也很簡單,他們搭配在一起做菜會有怎樣的火花呢?那就跟著小編的步伐看看扁豆炒土豆要如何製作才會好吃。

  製作扁豆炒土豆的食材

  美味扁豆炒土豆的步驟

  1.食材準備好

  2.鍋內放油 放入大料 煸香

  3.放入蒜末

  4.放入扁豆

  5.土豆

  6.加少許水 鹽

  7.醬油

  8.出鍋前 少許蒜 少許香油

  9.成品

  扁豆炒土豆的注意事項

  在選擇土豆的時候,應該要選擇沒有破皮的土豆,而且要圓的比較好,圓的土豆會比較容易削。如果是起皮的土豆會比較面和甜一點,適合蒸著、燉著吃。如果是表皮比較光滑的土豆,就會比較緊實、爽脆一點,適合用來炒土豆絲。

  黃肉的土豆比較粉面,白肉的比較甜。總之選土豆一定要選皮乾的,不要有水泡的,不然儲存時間短,口感也不好。也不要選擇有芽的和綠色的。長出嫩芽的土豆是含毒素的,不宜食用。

  最後如果發現土豆外皮變綠,也不要吃了。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。

  扁豆的藥效

  ①抗病毒:能有效地抑制病毒的生長。

  ②降血糖:扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

  ③增強細胞免疫功能:扁豆中的多種微量元素,能提高造血功能,對白細胞減少症有效。

  ④抗癌防癌:扁豆中的植物血細胞凝集素能增強機體對腫瘤的免疫能力,抑制腫瘤的生長,起到防癌抗癌的效果。

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