豬肉如何做才好吃

  提起豬肉這個百姓餐桌上的常客,不管是家庭主婦,還是職業廚師,都會就它的烹製方法、經典菜品說上好一陣子。那麼呢?接下來小編為你推薦豬肉好吃的做法。

  豬肉好吃的做法一:幹炒豬肉絲

  材料

  豬肉300克,醬油1茶匙,鹽1/8茶匙,菜油50毫升,幹辣椒15條,辣椒醬30克***最好是四川郫縣豆瓣醬***,老薑15克,切絲,蒜1瓣,切絲,芹菜80克,滷豆腐乾70克,醬油1茶匙,花椒粉1捏

  做法

  1.芹菜去葉洗淨,切成5釐米長的段,用少許鹽拌勻,醃5分鐘,沖水,瀝乾。

  2.豆腐乾切成約5釐米長的粗絲。

  3.豬肉洗淨,切成5釐米長的絲,加鹽及1茶匙醬油拌勻。

  4.炒鍋置中偏大火上,放入菜油燒至五成熱,加幹辣椒炒1分鐘至香味出來,剷出辣椒備用。

  5.待鍋內油熱至七成,加入辣椒醬,姜,蒜炒30秒後加入肉絲炒幹水氣,約6分鐘。將幹辣椒倒回炒鍋,加豆腐乾,一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤,撒上花椒粉即成。

  豬肉好吃的做法二:滷豬肉

  材料

  豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生薑1小塊,幹辣椒幾支

  做法

  1.豬肉洗淨,放到容器裡,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準,浸泡半個小時到1個小時,以去除血水;

  2.鍋裡燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢滷製半個小時左右,再加入適鹽,繼續滷製到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節滷製時間;

  3.關火,撈出滷肉到容器中,將滷汁中的香料等撈出,將滷汁倒入裝滷肉的容器裡,泡著滷肉。待涼,可放冰箱儲存。需要食用時,取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

  豬肉好吃的做法三:麻辣豬肉

  材料

  前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗***也可不用***,油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,雞精,老抽

  做法

  1.前腿肉先切成片,再切成絲

  2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製

  3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好

  4.鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用

  5.轉大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒

  6.將醃入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部份

  7.肉絲變色後,調入適量老抽掂鍋上色,即可