菜譜豬肉如何做才好吃

  豬肉的做法多種多樣,大家喜歡哪一種做法?今天,小編就為大家介紹一下豬肉的一些好吃做法,大家跟著小編一起來看看豬肉的好吃做法有哪些吧!

  紅椒豬肉砂鍋的做法

  材料

  大的蒜頭4個,去皮,粗鹽1.5茶匙,橄欖油2湯匙,分份,黑胡椒子1湯匙,豬排肉2斤,白葡萄酒225毫升,紅椒2個,切絲,檸檬2個

  做法

  1.用一個大研缽和杵將蒜、粗鹽、1湯匙橄欖油和黑胡椒子搗碎後放到一大碗裡。

  2.用錘子或軟肉粉將豬肉拍扁至1釐米厚。放到一個碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小時。

  3.將剩餘的油用大火燒熱,放進豬肉,快速將豬肉2邊都煎黃,大約各一分鐘。剷出後放置一邊。

  4.將辣椒放到鍋內翻炒2-5分鐘直至半軟,倒上白葡萄酒繼續翻炒,將火調到小火後將豬肉再倒入鍋中,繼續炒10-15分鐘直到豬肉熟透。

  5.將一個半檸檬切成細絲。將豬肉和辣椒的混合體放到盤子上,用剩餘的半個檸檬擠汁到豬肉和辣椒上,再用檸檬絲點綴即可。

  燉豬肉打滷麵的做法

  材料

  豬肉半斤,蔥薑蒜八角大料等 木耳 茄子,麵條等

  做法

  1.先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時。

  2,用炒鍋煸炒茄子和木耳;取肉湯及部分肉,加水熬5分鐘成菜滷。

  3。清水煮麵,熟後撈出,加菜滷拌勻即成一美味精燉豬肉打滷麵

  豬肉的注意事項

  1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。

  6.豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。

  7.生豬肉一旦粘上了髒東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,髒東西就容易除去了;另外,也可拿來一團和好的麵粉,在髒肉上來回滾動,很快就能將髒東西粘走。