柏子仁功效與作用及食用方法
柏子仁的功效與作用是什麼? 柏子仁的營養價值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它與哪些食物相剋?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。
柏子仁的功效與作用
柏子仁味甘而有油，氣微香，性平無毒，入心、肝、脾經，有一定抗衰老效果，臨床實踐證明它是一味理想的滋補強壯，養心安神良藥。凡是血虛老人，體弱患者，都可經常食用。適用於素體陰虧、年老虛衰、產後羸弱等腸燥便祕之症。另外，蜂蜜甘而滋潤，能滑利大腸，內服可使大便通暢。對腸燥便祕，體虛而不宜攻下通便藥物的甚為適宜。二藥同米煮粥，其味頗佳，患者樂於服食，可收滋補強壯，養心潤腸之效。
***1***《本經》： "主驚悸、安五臟，益氣，除風溼痺。"
***2***《本草綱目》： "養心氣，潤腎燥，安魂定魄，益智寧神。"
***3***"柏子仁性平而不寒不燥，味甘而補，辛而能潤，其氣清香，能透心腎，益脾胃。"
柏子仁的作用
1、用於心悸失眠。
柏子仁甘潤，有養心安神之效，亦多用於陰血不足，心神失養之心悸怔忡、虛煩不眠。主要適宜於心陰虛及心腎不交之心悸失眠。如《本事方》柏子仁丸，即以本品配五味子、人叄、牡蠣等，治療心陰不足虛煩不眠、驚悸、盜汗者;《體仁彙編》柏子養心丸，以本品配伍麥門冬、熟地黃、石菖蒲等，治療心腎不交之心悸不寧、心煩少睡，夢遺健忘者。
2、鎮靜、催眠。
近代藥理證實，柏子仁確有鎮靜、催眠作用。有人曾作試驗，用柏子仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射，無論白天或黑夜，均表現出良好的鎮靜及嗜眠效應，並認為柏子仁與炒柏子仁的鎮靜效果無明顯區別，並巳沒有任何副作用
3、用於腸燥便。
柏子仁甘潤，滑潤大腸，有潤腸通便之效，常與火麻仁、郁李仁潤下藥配伍，治療老年人、虛人腸燥便祕，如五仁丸。
4、抗虛損。
現代藥理實驗表明，柏子仁內含穴量植物脂肪和少量揮發油，雖然不是長生不老之藥卻對陰虛精虧、老年虛祕、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。
5、治便祕。
用於治療便祕，適宜於陰虛、產後和老人的腸燥便祕，性質和緩而無副作用，常與火麻仁同用，方入三仁丸。體虛較甚者則配肉蓯蓉、當歸等。
6、治盜汗。
用於治療陰虛盜汗，常配牡蠣、五味子、麻黃根和養陰益血之品。
7、補心養血。
用於血不養心的驚悸怔忡、虛煩不眠，思慮過度、心脾受損等，如***<證治準繩>養心湯***。
8、潤膚澤面。
神農本草經》神農本草經》說柏子仁：“令人滋潤，美色。”柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜,女性營養，潤膚澤面後果更好。
9、滋肝養腎。
柏子仁還有滋肝養腎之功，常用於陰血不足所致的腰膝痠軟、脅痛等症。
柏子仁的食用方法
柏子仁茶
【出處】《氣功藥餌療法與救治偏差手冊》
【組成】柏子仁500克。
【功用】養心安神，益智，潤腸。
【主治】①血虛心悸，失眠，盜汗。②老人及產後腸燥便祕。
【製法】上藥除去殘留的外殼和種皮後研碎，瓷器貯存。如治心悸、失眠證可炒香;腸燥便祕者宜生用。每日早晚各取15——20克，放保溫杯中，衝入沸水蓋悶15分鐘，隨意飲用。如治腸燥便祕，可在入睡時頓服。
【宜忌】大便溏瀉著忌用。
柏子仁豬心湯
材料：
柏子仁10克，大棗1枚，山藥10克，豬心1個，紹酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞湯1500毫升。
功效：
滋補氣血，養心安神。剝習於陰虧肝鬱型冠心病患者食用。
做法：
***1***把柏子仁洗淨;大棗去核;山藥切片;豬心洗淨，用沸水焯—下，撈起切片;姜拍鬆，蔥切花。
***2***把豬心片裝入碗內。加入紹酒、姜、蔥、鹽，醃漬30分鐘。
***3***把雞湯放入鍋內，置武火上燒沸，放入柏子仁、大棗、山藥片，用文火煎煮25分鐘，再放入豬心片，煮10分鐘即成。
柏子仁蒸子雞
材料：
柏子仁10克，麥冬10克，黨蔘15克，子雞1只，紹酒10克，醬油10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，上湯30毫升。
功效：
滋陰補氣，寧心安神。適用於心氣不足，陰虧肝鬱型冠心病患者食用。
做法：
***1***把子雞宰殺後，去毛、內臟及爪;麥冬洗淨去心;黨蔘切片。
***2***把雞放入蒸盆內，加入紹酒、醬油、鹽、姜、蔥、柏子仁、麥冬、黨蔘，再加入湯300毫升。
***3***把蒸盆置武火大氣蒸籠內，蒸50分鐘即成。
柏子仁粥
材料：
柏子仁15 克，粳米100 克，蜂蜜適量。
做法：
***1***粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
***2***將柏子仁揀淨，拍碎。
***3***取鍋放入冷水、粳米、柏子仁，先用旺火煮沸。
***4***再改用小火熬煮至粥成，調入蜂蜜攪勻，再沸即可。
材料：
柏子仁10 克，豬心250 克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、肉湯、豬油適量。
做法：
***1***將豬心洗淨，放在沸水鍋中焯去血水撈出洗淨。將柏子仁去雜洗淨放入豬心內。
***2***燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，烹入料酒，注入肉湯，倒入燉盅內，放入豬心，上籠蒸至豬心熟爛，揀去蔥、姜即成。