白木耳的栽培技術及病蟲防治

  白木耳又叫銀耳,含有豐富的氨基酸和植物膠質,銀耳為藥食兩用之品,下面跟著小編一起來看看白木耳的栽培技術。

  白木耳的栽培技術

  栽培環境

  銀耳不但可用 段木栽培,而且還可利用木屑、 甘蔗渣、棉籽 殼等農副產品為主要原料,適當新增一些麥皮、 米糠、石膏等為輔助原料,進行室內瓶栽和袋栽。這種室內代料栽培,可以充分利用樹枝,短木或邊角木料經切碎磨粉後為原料,節省大量木材。甘蔗渣,棉籽殼等農副產品,原料來源充足,用來栽培銀耳,既有利於農產品的綜合利用,又有利於迅速擴大銀耳栽培的範圍,不受有無林區條件的限制。而且室內栽培,溫、溼度等環境條件較易控制,銀耳的生產週期短, 病蟲害少,產量高。因此室內代料栽培是銀耳生產上的一項重大革新。同時節約了大量木材,保護了 生態環境。銀耳的段木栽培,其方法和步驟與 香菇有許多相同之處。

  繁殖生產

  孢子彈射分離

  銀耳種耳的要求應是出耳正常,朵大、朵形好、肉厚、片大、色白、開片正常、無雜菌、無病害、八成熟的子實體選擇備用。

  取燒杯4只,以及不鏽鋼鉤、接種針、剪刀、鑷子、無菌水、無菌紗布、酒精燈、0.l%的昇汞溶液,連同裝有馬鈴薯菇瓊脂培養基的三角瓶、種耳等放入接種箱,用福爾馬林10毫升和高錳酸鉀10克混合燻蒸,消毒滅菌30分鐘,先將3只燒杯用酒精消毒後,各倒入無菌水若干,另回只燒杯倒入0. 1%的昇汞溶液。

  用剪刀剪數片肉厚、片大的耳瓣,在昇汞溶液中浸5~10秒鐘,迅速依次放人3只無菌水燒杯中,各浸洗1分鐘,再用無菌紗布將水吸乾,用鋼鉤迅速掛於三角瓶內,塞上棉塞。

  為防雜菌感染,耳片距培養基約3釐米左右。置於恆溫箱,溫度保持在23℃~25℃,培養24小時,可在培養基表層看到霧狀的孢子卵,這時可在接種箱內,取出鋼鉤及耳片,塞好棉塞,繼續培養2-3天后,培養基表面可看到白色糊狀,邊緣光滑,中間凸起的菌落,這就是銀耳孢子。若無雜菌可採取劃線法或稀釋法,獲得純芽孢後再進行擴大。

  香灰菌絲分離

  取子實體長得理想的耳木一段***段木栽培銀耳的木段***, 去掉耳基及樹皮,用75%的酒精表面擦洗,殺死附在耳木表面的雜菌,移入裝有敵敵畏或樂果的容器中過夜,以便殺死或驅跑耳基周圍的蟲害和蟎類等。

  取燒杯4只,1只倒入0.1%的昇汞溶液,3只倒入無菌水,連同酒精燈、無菌刀、接種針、無菌紗布、斜面試管 和經過消毒的耳水,放入接種箱內,進行消毒滅菌。先將耳木浸入昇汞藥液內20秒鐘左右,再移入3個無菌水的燒 中順序洗3遍,然後用無菌紗布吸乾水分,用無菌刀去掉耳木表面老菌絲,將耳木中間有黑色花紋處搞碎,用接種外挑取麥粒大小一塊,迅速移入斜面試管裡,塞上棉塞,用此法接完所有試管,一次必須多接一些試管,以便篩選提純。然後移入電熱恆溫箱中,溫度保持在23℃~25℃,2-3天后即可長出香灰菌絲。若發現有紅、綠、黃等均為雜菌感染,應及時淘汰。純香灰菌絲色白,粗短,爬壁力強。分離後要根據其爬壁力強的特點,及時轉管高純,便可得到理想的香灰菌絲。

  銀耳菌絲與香灰菌混合

  選由芽孢萌發的銀耳菌絲擴接數支,當試管裡米粒大的銀耳菌絲長至黃豆大小時***2℃~24℃培養6~8天***,接入香灰菌絲。配接時,挑取香灰管的先驅菌絲,約米粒大,接於銀耳菌落旁邊距0.5釐米處。兩天後出現白色菌絲,7天后出現濃白色的粗短菌絲團***白毛團***12~15天左右,在白毛團上方出現紅黃水珠。

  銀耳原種交合

  獲得較純的銀耳芽飽和香灰菌絲後,要進行交合,然後才能用於母種及栽培種的生產。交會的方法是:先將銀耳接種在試營的培養基上,在23℃~25℃的環境中培養5~7天,待銀耳菌絲長到黃豆大小時,再接入少許香灰菌絲,在同樣溫度下,培養7~10天,待香灰菌絲蔓延全試管時即為原種。

  母種的培養

  滅菌後放於乾淨通風處冷卻。然後用無菌操作法,將試管原種接入母種培養基。接種工作完成後,應立即移入恆溫室培養。

  將接好菌放人恆溫室的母種菌瓶,直立於架子上,溫度 保持在23℃~25℃,經3-4天培養,菌絲就會前發。這時每天要進行觀察一次,直至銀耳菌絲覆蓋培養基表面為止。觀察中若發現長得極快的是毛黴、根黴、木黴菌感染,綠、黃、黑為青黴和各種麴黴,都應及時淘汰。在正常溫度下,培養15天左右,接種塊出現濃白色的發育菌絲;20天左右菌絲扭結,並有紅黃色水珠出現;待出現子實體原基時,便可進行擴大生產。

  白木耳的病蟲防治

  在生產上常見的雜菌,感染段木的主要有棉腐菌、 裂褶菌、 雲芝、 木黴等;為害子實體的,主要有 青黴、 木黴、織殼黴***俗稱 白粉病***、 紅酵母等。其中以織殼黴最常見,為害最嚴重,發病的耳片形成一層粉狀物,並使子實銀耳體僵化。防治上以 抓好栽培場所的清潔衛生和通風換氣為主,防止或減少病害發生。對發病嚴重的子實體應及時摘除,然後再噴石硫合劑進行控制。耳木汙染其他雜菌對應及時刮除刷洗,然後用 石灰水 消毒,置陽光下晒1~2天再恢復管理。

  常見的害蟲有 線蟲、 蟎類、菌蠅、 蛞蝓等,其中 線蟲是引起爛耳的 主要蟲害,侵害耳基使耳片得不到營養而腐爛。在預防上,用水要乾淨,防止水中帶有線蟲,段木勿沾泥土,防止線蟲入侵。對已發生的爛耳,應及時刮除,並用清水刷洗,防止蔓延。

  藥物防治可用1% 醋酸或稀釋4倍的 醋,或0.1%~0.2% 敵百蟲噴射耳木,可以抑制線蟲的繁殖。蟎類也是銀耳的主要蟲害。繁殖極快,常蛀食 菌絲和耳根,發生後,應用0.5%的 敵敵畏噴灑耳場並用1:800倍的20%可溼性殺蟎碸浸溼耳木***浸後立即取出***或噴溼耳木進行防治。也可用800倍的樂果或敵百蟲噴殺。