世界上體型最大的龍蝦是什麼品種的

　　龍蝦是一種非常美味的海鮮，特別是著名的澳洲大龍蝦，市場上能賣到1000元一隻。下面給大家介紹的世界上最大的龍蝦。

　　世界上最大的龍蝦：美洲螯龍蝦

　　龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，隨著人們生活水平的不斷提高 , 龍蝦消費量與日俱增 , 市場前景相當廣闊 . 龍蝦自然資源的日益減少 ,使供需矛盾更加突出 , 當前開發龍蝦作為海洋名優養殖品種的迫切性已達成人們的共識。

　　龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的pH值在5.8～9範圍內，溶氧低於1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜叢集生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。

　　根據吉尼斯世界紀錄的記載，迄今為止，人類史上發現的世界上最大的龍蝦重達19.87公斤，接近40斤，是1977年在加拿大境內的新斯科舍半島捕獲，體長約為1.2米。約為年代久遠，目前並沒有找到這隻世界上最大的龍蝦的圖片。而之後世界各地也都發現了不少非常大的龍蝦，但都沒有這隻重。

　　另一隻世界上最大的龍蝦是1934年在北美也發現過一隻巨型大龍蝦，它從尾端到鉗尖長約1.2米，重19公斤，現陳列於美國波士頓科學館內。

　　2009年，42歲的西蒙·夏普不久前在德文郡沿海捕魚，本想捕些多佛比目魚，可是當他收網時，卻發現網內赫然躺著一隻巨型龍蝦。在妻子利齊·夏普的幫助下，他終於把龍蝦拖到了船上。夏普發現這隻龍蝦伸直以後從蝦鉗到尾部的長度約1米。而它的蝦鉗長達36釐米，寬21釐米，力量之大足可以把人的一隻手剪斷，這或許是現存世界上最大的龍蝦了。西蒙用手機給這隻龍蝦拍了幾張圖片後，就把它放回了海里。專家表示，這隻雌性龍蝦恐怕已經有100歲。

　　美洲螯龍蝦的外形特徵

　　美洲螯龍蝦體長20-60釐米，重量0.5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲於加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類動物。

　　體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色;黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。和亞洲的龍蝦最大的不同是:第一步足為一對大螯，一側的螯稍大於另一側。體表光滑，觸角較細。

　　美洲螯龍蝦的主要價值

　　美洲螯龍蝦是美國東北部的名產。龍蝦養殖是可行的，但較傳統捕撈方式要昂貴。西式料理中，一般清蒸或水煮後，灑上檸檬汁或抹上奶油後便可上桌。

　　美洲螯龍蝦的英文名為American Lobster，俗稱加拿大龍蝦、波士頓龍蝦、緬因龍蝦或美國龍蝦，分佈於北美洲大西洋海岸。美國龍蝦通常按每半磅***227克***為一個級別劃分規格。目前有以下市場名稱:Chicken或chix***454克***，Quarters***454-681克***，Selects***681-908克***和Jumbo***908克及以上***。失去一隻或兩隻螯足的龍蝦被稱為cull。 活龍蝦在被觸控後尾部會捲曲。如果被觸控後沒有反應，則很可能已經死亡而應丟棄。同樣，失去腿或須或因長時間置於養殖場而長有苔蘚的龍蝦會變得反應遲鈍或壓抑，可導致較高的死亡率。 美國漁民捕撈的美國龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場，但龍蝦加工生產商開始使用低溫冷凍技術***使用氮和二氧化碳***冷凍熟和生龍蝦。這種產品與鮮活龍蝦烹製後的信用品質相差無幾。在中國運費低廉而價位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產品包括整隻熟龍蝦、半熟***剛發白***龍蝦***90秒鐘部分煮熟***、生龍蝦尾和熟龍蝦肉。