嫩豆腐怎麼製作才好吃和做法簡單

　　嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調的時候還需要小心謹慎。好吃的嫩豆腐應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享家常嫩豆腐的做法。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐

　　嫩豆腐食材準備

　　黃豆500克，石膏粉10克，水適量。

　　方法步驟

　　1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆漿;

　　2、過濾2次，然後倒入大鍋中煮，取小半碗生豆漿加入石膏粉拌勻放入另一鍋中;

　　3、豆漿鍋中煮沸後衝入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等待凝固;

　　4、然後將凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的東西壓成型即可。

　　小貼士

　　自己在家做豆腐確實有一點點繁複，不易掌握，索性就直接買好了。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：涼拌嫩豆腐

　　嫩豆腐食材準備

　　嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

　　方法步驟

　　1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下;

　　2、撈出瀝乾後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎;

　　3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁;

　　4、將調味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：肉末嫩豆腐

　　嫩豆腐食材準備

　　嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

　　方法步驟

　　1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用;

　　2、牛肉切末後加入鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉醃一會;

　　3、熱油鍋爆香花椒後撈出，然後煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色;

　　4、然後下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

　　小貼士

　　嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐湯

　　嫩豆腐食材準備

　　蘿蔔半個，洋蔥半個，蒜，雞蛋1個，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，小南瓜，雞肉罐頭。

　　方法步驟

　　1、將洋蔥，蒜和蘿蔔放入攪拌機打成泥，然後加入嫩豆腐和醬油拌勻醃半小時;

　　2、將金針菇洗淨，南瓜切好，紅椒切圈，炒鍋燒熱油倒入雞肉，加入辣椒粉煸炒;

　　3、炒出紅油後加入醃好的豆腐拌勻，然後加入適量的清水，淹沒豆腐，燒至沸騰;

　　4、然後加入適量的鹽和醬油，加入南瓜，放入金針菇，辣椒圈，關火前加入蛋液即可。

　　小貼士

　　不一定用雞肉，牛肉或者海鮮罐頭都可以。

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