燉羊肉要放什麼材料好

　　燉羊肉是以肥羊肉為主要材料的家常燉菜，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，材料多樣，營養價值豐富。下面小編準備了燉羊肉要放的材料，希望對您有幫助！

　　燉羊肉

　　燉羊肉材料

　　1500克羊腿肉;1個蘿蔔;青蒜;香菜;蔥;姜;香葉;

　　鹽;料酒;胡椒粉;雞精;

　　冬天到了，正是吃羊肉的好季節。說到羊肉，喜歡的人很多，做法也不盡相同。蘿蔔燉羊肉，是不用太多的調料，就放些鹽，一點胡椒粉，一把青蒜或者香菜，原汁原味的非常鮮美!

　　步驟

　　1把羊腿肉洗淨，放開水綽一下。

　　2蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥洗淨打結。

　　3取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火悶1.5個鐘頭。

　　4把蔥結與蘿蔔塊取出不用。***尤其重要***

　　5放下另外的蘿蔔塊，加鹽,大火煮開，小火悶到蘿蔔熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉***或者青大蒜葉***起，OK了!

　　燉羊肉

　　6小貼士：千萬要記住，燉羊肉時第一次放入的蘿蔔一定要扔掉，那是用來去羊騷味的，很難吃。

　　美味燉羊肉

　　燉羊肉材料

　　羊肉***肥瘦***500克

　　姜5克八角2克

　　花椒2克茴香籽[小茴香籽]2克

　　大蔥10克糖色3克

　　香菜10克

　　燉羊肉的做法詳細步驟

　　1. 肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;

　　2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。

　　家常燉羊蠍子

　　燉羊肉材料

　　絕對肉厚的羊蠍子還有一種光剩骨頭的自家吃別圖便宜

　　調料：

　　黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。

　　2、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。

　　3、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

　　4、出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。

　　5、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔，您就放心該幹什麼幹什麼去吧，一會兒您就等著吃一準沒錯。

　　6、壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，這時候的羊蠍子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可，光聞味兒都夠饞人的了還等神馬!

　　另外給您提個醒做好這羊蠍子其實一點不難，一是肉好，說白了就是一這肉得多，再有得新鮮，我這塊牛街買的，二是火候掌握好了，用電壓力鍋最省心，但很多人覺得還是沒有砂鍋一點點燉出來香，這話是一點不假，所以勸您如果有功夫咱還是小火慢燉光燉的時候那散出來的香味就夠一道菜了，另外羊蠍子燉的別太鹹，外面現在連城一鍋都算上都夠鹹的，但是那是外面飯館為了怕壞，但如果您在家再做那麼鹹，尤其第一頓吃不了第二頓再一熱就容易鹹了。