炒黃鱔好吃又養生的做法圖解

　　炒黃鱔是一道很家常的菜，黃鱔的營養價值很高，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，還可以為自己增強抵抗力，而且製作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的炒黃鱔做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作炒黃鱔的食材

　　炒黃鱔好吃又養生的步驟

　　1.黃鱔洗淨，剪成段

　　2.準備兩顆辣子，10瓣蒜頭。拍開，去皮

　　3.胡蘿蔔和青椒，切小塊

　　4.油熱後，下蒜頭和辣子，爆香

　　5.下黃鱔，翻炒2分鐘左右

　　6.加入黃油和醬油，再翻炒

　　7.加入適量開水，加蓋，煮5分鐘左右

　　8.加入胡蘿蔔片，少量糖和適量鹽。翻炒

　　9.再加入青椒片，翻炒片刻

　　10.出鍋了哈

　　鱔魚的營養價值

　　1、DHA和卵磷脂

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　2、“鱔魚素”

　　它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3、維生素A

　　你知道嗎,黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

　　4、“黃鱔魚素A和”黃鱔魚素B“

　　癌腫病人無論是手術還是化療後,只要身體虛弱者,都可以食用黃鱔。在古代的醫案中,就常有虛勞症者吃黃鱔痊癒的。癌腫病人常有的一些症狀,如發熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等,正好可以利用黃鱔的除風溼功用。凡有腰痠、背痛、下肢無力等症狀者,常吃黃鱔可達到強筋骨的目的。患腸道癌腫的病人,常吃黃鱔可以治療便血。民間有人治療便血,就是用黃鱔在火上焙成末,拌以紅糖服用。

　　5、微量元素

　　直腸脫垂者平時宜多食黃鱔等食物以增加營養,補其不足。配方:黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。製法:黃鱔去內臟洗淨與瘦豬肉、黃芪煮熟,加鹽、糖、黃酒適量,去黃芪後食用。適用於成人直腸脫垂者。

　　6、蛋白質

　　黃鱔富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。

　　7、膽固醇

　　黃鱔富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。

　　8、磷

　　黃鱔富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。

　　9、DHA和EPA

　　國內外學者還發現,黃鱔中含有豐富的DHA和EPA***即保健品市場上的“腦黃金”***,它不僅使人的頭腦聰明,而且這兩種物質還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

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