春天吃什麼有益健康

　　一年之計在於春，春天要注意養生，而養生就要注意飲食，那麼春季健康飲食有哪些呢?下面小編整理了春天有益健康的飲食原則以供大家閱讀。

　　春天有益健康的飲食原則

　　1、食物多樣，來點“粗”

　　春季要各種食物都吃一點，沒有一種天然的食物能提供人體需要的所有營養。每天飲食的種類要多點，這樣各種食物所提供的營養成分才能滿足人體需要。經常吃點粗雜糧，如玉米麵、小米等。現在的糧食做的太過精細，總吃這樣的糧食容易出現B族維生素缺乏，經常吃些粗糧可以起到補充作用。另外，經常吃些薯類，如紅薯、土豆等，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便祕、預防癌症。

　　2、清淡飲食，少油鹽

　　做菜時儘量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。少吃油，可以減少油脂的攝入，有助於控制體重。少吃鹽，有助於防控高血壓。

　　3、繽紛果蔬，加點“野”

　　每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果，因為深色蔬果中比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質。春天來了，各種天然生長的果蔬也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著“養眼”，吃起來也清爽。如果能踏青採到大地自然生長的野菜，薺菜餛飩、薺菜水餃，那更是一種享受。

　　4、一日三餐，巧安排

　　早餐是一天當中十分重要的，千萬不可以馬虎。早餐不能忽視、馬虎，不僅要天天吃，而且還應該吃飽、吃好。中餐不能湊合，“復古式”的自帶“便當”，可以說好處多多，省時、省錢、營養、衛生。晚飯要適量，不需要吃的太好。

　　很多愛美人士為了身材更苗條，經常中午省略不吃

　　5、動物食物，悠著點

　　動物食物可以提供優質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，每天應該適量吃些動物性食物。吃動物性食物過多，脂肪的攝入同時會增加，不利於健康，要適可而止。動物肝臟，如豬肝、雞肝或鴨肝等，含豐富的鋅、鐵和維生素A等營養素，可以經常吃一些。

　　奶製品的營養比較全面，每天最好能吃到一些奶製品。在選擇奶製品時要注意看說明，不要把含乳飲料當做奶製品選擇。

　　豆製品雖然屬於植物性食物，但品種多樣，含的蛋白質豐富，應該經常食用。

　　春天有益健康的食譜

　　清炒打碗花根

　　原料：打碗花根400克，蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。

　　製作

　　首先將打碗花的根去雜然後洗乾淨，再切成段。

　　炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精鹽，炒至熟而入味，放入味精，出鍋裝盤即可。

　　特點及功效：清香可口，調經活血，滋陰補虛。

　　蒜茸車前豆皮

　　原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　製作

　　先將車前草摘洗乾淨，再放入沸水鍋中焯一下，撈出淋幹水，整齊碼放車前草上。

　　豆腐皮洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼於車前草上。

　　蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆於車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌均即可。

　　特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，鹹鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

　　清炒車前草

　　原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　製作

　　車前草摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋幹水分。

　　炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

　　特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味鹹鮮，解熱毒，降血壓。

　　蒜茸刺兒菜

　　原料：刺兒菜500克，蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。

　　製作

　　刺兒菜幼苗去雜洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出擠幹水，切成段。

　　炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，投入刺兒菜、精鹽、味精，炒至入味，再放入蒜茸調均即可。

　　特點及功效：清爽可口，健脾止血。

　　原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

　　製作

　　刺兒菜摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內備用。

　　蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內，拌均，裝盤即可。

　　特點及功效：色綠油亮，質地脆嫩，鹹鮮酸辛，涼血破血。

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