夏天吃綠豆湯的好處

　　綠豆湯常用來清熱解毒，消暑利尿，其實，綠豆的營養價值也同樣豐富，有哪些呢?下面是的資料，歡迎閱讀。

　　綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

　　1、綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能;

　　2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

　　3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

　　4、據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

　　5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

　　6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

　　綠豆湯的選購方法

　　1、辨別綠豆是否新鮮

　　挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。

　　2、辨別綠豆是否被汙染

　　看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

　　3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感

　　綠豆湯的屬性

　　1、科屬

　　豆科，豇豆屬

　　2、產地

　　世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培

　　3、別名

　　青小豆、菉豆、植豆

　　4、簡介

　　綠豆***Vigna radiata ***Linn.*** Wilczek.***,屬於豆科。別名青小豆***因其顏色青綠而得名***、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色,黃色的,這種品質很稀少,目前只在江西鄱陽看到,外表黃色,豆皮比綠色更薄,營養更佳!