小蘇打有什麼妙用招式***2***

　　小蘇打在食品中的作用妙用

　　1、去除果蔬殘留農藥：用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農藥;燙青菜前加一點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。

　　2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。

　　3、炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食後容易消化。

　　4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁汙染過的地方塗上一點小蘇打，然後反覆用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味衝去。

　　5、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在麵粉糊裡和上一點小蘇打，吃起來又鬆又脆。因為小蘇打受熱後分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸麵糊裡留下許多氣孔。

　　6、新鮮的水果容易黴爛變質，這是黴菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由於它們害怕生活在鹼性的環境中，因此只要把新鮮又沒有破損黴爛的水果放進1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘，然後撈出晾乾，裝進食用塑料袋裡密封起來，便可儲存較長的時間。同樣，要儲存雞蛋或鴨蛋，也可採用這個方法。

　　7、 炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控幹再上漿，烹炒後肉絲會變嫩;炒牛肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲後，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏鬆，吃起來又嫩又香。

　　8、烹製質地較硬的牛肉絲，烹調前可用加有少量小蘇打的清水浸泡幾分鐘，撈出控幹，再上漿烹製，牛肉絲就會變得鮮嫩了。

　　9、煮海帶時，適當加點小蘇打，海帶便容易煮軟。

　　10、準備熟吃的蘿蔔，應該先切碎，按蘿蔔、蘇打重量300:1的比例，放入小蘇打拌勻，做熟後即可除去辛辣味。

　　11、要使凍豆腐變鮮，可在鍋裡放好湯，加上各種調料，把凍豆腐切成小塊，放到鍋裡，同時把小蘇打粉撒到湯裡和凍豆腐上面，這樣做出的凍豆腐湯就鮮美可口了。但小蘇打的用量要適當，如果放10塊豆腐，用1/5湯匙小蘇打即可。

　　12、收拾墨魚或魷魚乾時，洗前應泡在溶有小蘇打粉的熱水裡，泡透以後，去掉魚骨，剝去表皮。凡是已泡透了的，就很容易收拾乾淨。

　　13、在盆栽花卉含苞欲放之際，若用萬分之一濃度的小蘇打水溶液來澆花，可使鮮花怒放，開得更加豔麗奪目。

　　14、把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝乾，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁味香甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛採摘時的風味。

　　15、在涼開水中放入白糖溶解，裝入汽水瓶***不要太滿***，然後放入1、5克小蘇打，最後放入同樣重量的檸檬酸。這時瓶中會產生二氧化碳氣體，應立即封好蓋，放入冷水中，十幾分鍾後就可以喝了。

　　小蘇打的除溼等作用妙用

　　1、冰箱除臭:以一小空罐裝好，放入冰箱，有效除臭期限約3個月。

　　2、放一點小蘇打在鞋子裡可以吸收潮氣和異味。

　　3、洗衣時加一大匙小蘇打進洗衣機裡可除汗臭味;家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭， 讓洗好的衣物有股清爽之味息，

　　4、去油汙將水燒開加點蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋…煮一下即可以降油汙。試一試以熱水沾少許小蘇打粉，洗煤氣燥、換氣扇，灶臺等等。

　　小蘇打的其他作用妙用

　　1、玻璃和陶製品用小蘇打水擦拭可去汙。用於處理頑強汙垢，將水與小蘇打粉以2比1的比例調成膏狀使用。

　　2、燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。

　　3、銀質餐具失去光亮的色澤時，用 3:1 ***小蘇打粉：水*** 的比例調成糊來擦拭銀器，再用清水沖洗擦乾，就能恢復銀器原來的光亮了。

　　4、搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去汙粉也難以擦去。若用溼布沾上一點小蘇打，再使勁地擦，搪瓷器皿就會被擦洗得乾乾淨淨，光亮如新。

　　5、家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處溼一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。

　　6、在清洗油膩的器物時，將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中30分鐘後再洗，效果甚佳。

　　7、家裡的塑料盛器內有異味，可以用1茶匙的小蘇打溶於1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然後再軟擦輕拭一遍，臭味即除。

　　8、家庭養花者，花卉含苞欲放之際，若用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆花，可使鮮花怒放，豔麗奪目，得到美的享受。 9、小蘇打能去除自來水中的氯。

　　10、漂白衣服時，不喜歡漂白水的味道，可將漂白水的用量減半，再加入小蘇打粉。

　　11、電熨斗底部有汙垢時，可將一條溼毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然後將電熨斗接通電源，當溫度達到100度時，在溼毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的汙垢就除掉了。

　　12、退黃絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調成糊狀塗於焦黃處，待水蒸發後，再墊上溼毛巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。

　　13、鏡子上常會沾附洗臉時飛濺而來的水漬，看到這樣的鏡子，心情都會變灰暗。這時只要用小蘇打擦拭鏡面，鏡子立刻就會明亮起來。

　　14、利用較濃的小蘇打溶液，清洗玻璃製品、銀器以及不鏽鋼用具等物品，比用其它洗滌劑清洗效果更好。

小蘇打有什麼妙用