糖尿病患者一日三餐舉例實用

　　一日三餐很多人吃得稀鬆平常，但是對於糖尿病人來說卻不是能用“對付吃”來就可以的。他們的食譜要如何安排呢?今天小編給大家整理了糖尿病患者一日三餐，希望對大家有所幫助。

　　糖尿病病人三餐安排推薦

　　一、早餐

　　1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食。

　　2、副食：

　　①煮雞蛋或荷包蛋一個。

　　②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。

　　二、午餐

　　1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食。

　　2、副食：

　　①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。

　　②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。

　　三、晚餐

　　1、主食：

　　①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。

　　②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

　　2、副食：

　　①蔬菜、豆製品等。

　　②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

　　糖尿病病人三餐的原則

　　1、合理安排膳食。糖尿病患者應合理安排每日三餐，每餐都應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質，以有利於減緩葡萄糖的吸收。

　　2、應控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。但不是不吃薯類和水果，應學會自行掌握各種食品交換的方法，這樣才能夠達到平衡營養。

　　3、控制總熱能是糖尿病飲食護理治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。

　　4、供給適量的碳水化合物。目前主張不要過嚴地控制碳水化合物，糖類應占總熱能的60%左右，每日進食量可在250克～300克，肥胖應在150克～200克。穀類是日常生活中熱能的主要來源，每50克的米或白麵供給碳水化合物約38克。

　　5、供給充足的食物纖維。流行病學的調查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐後血糖以及改善糖耐量。其機理可能是膳食纖維具有吸水性，能夠改變食物在胃腸道傳送時間，因此主張糖尿病飲食護理中要增加膳食纖維的量。膳食中應吃一些蔬菜、麥麩、豆及整谷。

　　6、供給充足的維生素和無機鹽。凡是病情控制不好的患者，易併發感染或酮症酸中毒，要注意補充維生素和無機鹽，尤其是維生素b族消耗增多，應給維生素b製劑，改善神經症狀。粗糧、幹豆類、蛋、動物內臟和綠葉蔬菜含維生素b族較多。新鮮蔬菜含維生素c較多，應注意補充。

　　糖尿病飲食禁忌

　　1、忌高鈉低纖維素飲食

　　高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病併發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，並能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

　　2、忌富含澱粉食品和高糖食品

　　富含澱粉的食品***大米、白麵、薯類、豆類、谷 類***，進入人體以後，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。

　　糖尿病患者在忌食糖***白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜***、糖類製品***蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯***。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

　　3、忌富含脂肪類和蛋白質的食物

　　糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血症。 糖尿病易於合併糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。

　　4、忌辛辣食物

　　糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

　　5、忌菸酒

　　酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

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