吃滷牛肉的好處有哪些

　　滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口，所以很多人都喜愛吃滷牛肉，且吃滷牛肉也是有好處的哦。那麼呢?

　　吃滷牛肉的好處

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素

　　蛋白***蛋白補充產品,蛋白補充資訊***質***蛋白質產品,蛋白質資訊***需求量越大,飲食中所應該增加的維生素b***維生素b產品,維生素b資訊***6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力***免疫力產品,免疫力資訊***,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸***氨基酸產品,氨基酸資訊***,是對健美運動***運動產品,運動資訊***員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4、牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

　　怎麼挑選牛肉

　　1、色澤鑑別

　　新鮮肉--肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉--肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。變質肉--肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。

　　2、氣味鑑別

　　新鮮肉--具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉--稍有氨味或酸味。變質肉--有腐臭味。

　　3、黏度鑑別

　　新鮮肉--表面微幹或有風乾膜,觸控時不粘手。次鮮肉--表面乾燥或粘手,新的切面溼潤。變質肉--表面極度乾燥或發粘,新切面也粘手。

　　4、彈性鑑別