葛根粉的食用方法主要有哪些

　　葛根粉是一種純天然營養佳品，對人體具有很大的功效作用，但是許多人都不知道它的食用方法。下面由小編為大家介紹葛根粉的主要食用方法，希望能幫到你。

　　葛根粉的食用方法

　　葛根粉，也稱粉葛，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。那麼，葛根粉應該怎麼吃呢?

　　1,沸水沖泡,最簡單省事的辦法.用勺子邊攪拌邊衝沸水,為了防止結塊,在沸水沖泡前可以先用涼水劃開葛根粉或山藥粉,後再衝沸水.可以邊衝沸水邊加白砂糖.想要稀點當茶喝的,就少放粉多加水;想要吃粘乎乎晶瑩剔透的羹的,就多放粉少加水,邊調邊沖水直到自己想要的效果.個人比較喜歡吃羹,嘿嘿.

　　2,用鍋煮葛根粉可以煮甜的也可以煮鹹的.方法略同.先用涼水劃開葛根粉直至沒有粉顆粒,鍋燒開水,火調小,再注入劃好的葛根粉.如果吃甜,就邊攪邊加砂糖;如果吃鹹,就切幾片新鮮豬肉片再放點鹽攪拌,調出來的羹很鮮美.記住,豬肉片只要薄不要厚,否則不易熟,但千萬不能少了豬肉片哦,否則就難保證鮮美的羹味道了.

　　3,熬粥.熬粥時可以加入適量葛根粉調味.但友情提醒各位朋友，腸胃比較陰寒的朋友們最好不要這樣吃，不但不補反倒會壞事哦!

　　4,炒菜.炒菜時可以加入適量葛根粉勾芡,使作出來的菜餚色澤及味道更勝一籌!使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一樣，但比用生粉薯粉更加又營養.

　　葛粉的沖泡流程

　　1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子;

　　2、將野生葛粉倒於碗中;

　　3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感***涼水不宜過多***;

　　4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌;

　　5、攪勻後的葛粉成半透明膠狀***若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用***;

　　6、可根據自己的口味調配需要的味道。

　　野生葛根粉吃法

　　葛粉香嫩滑爽，美味營養，男女老少皆宜，長期食用，無任何毒副作用，有益身體健康，被譽為“長壽粉”。每天食用1至3小包***25克/小包***，早中晚均可。食用說明：熱食、冷食、衝食、炒食。衝調方法：取25克葛粉放入碗中，用等量的冷開水充分攪勻成槳，再用沸水200-250克衝熟即食，若須清熱降火，冷開水沖服效果更佳。此外，還可冷食、熱食、炒食。

　　1、涼拌葛粉原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。製法： ***1***將葛粉25g用冷水調溼，衝入250g沸水攪勻。 ***2***拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調勻即成。

　　特點：清香爽口

　　2、葛粉粥原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個。製法： ***1***先將米洗淨，煮粥，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。 ***2***煮好後調勻，加入切碎的皮蛋調勻即成。

　　特點：細嫩滑爽

　　3、葛粉炒肉原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。製法： ***1***用等量的水將葛粉調溼，將肉切成絲。 ***2***鍋置旺火上，將油燒開，倒入調溼的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。 ***3***鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調勻裝盤而成。

　　葛根粉的功效

　　據李時珍《本草綱目》及歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫藥研究所研究鑑定，具有清熱解毒、滋補營養、防暑降溫、養顏護膚、清除體內垃圾之功效，對風火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、面板瘙癢、痔瘡、熱痢、洩瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌症、面板肉瘤等有特殊功效。? 據《中華人民共和國藥藥典》2010年版一部，葛粉具有解肌退熱、生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用於外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，洩瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痺心痛，酒毒傷中的功效。

　　葛粉清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。

　　葛根粉的作用

　　從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微迴圈。葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

　　葛粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。

　　葛根澱粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。