日本餐桌禮儀的歷史

　　日本的餐桌禮儀也是很多年了，那麼你們知道日本的餐桌禮儀的歷史嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設定的是日式矮桌和坐墊。在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu***我要開始用餐了***，在吃完後要說gochisosama ***deshita*** ***承蒙款待了***。 共同進餐在日本家庭和餐館***如小酒館***裡，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裡夾一些食物放到您自己專用的盤子裡吃。

　　餐桌須知

　　1.在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤子裡的食物儘量吃乾淨。

　　3.用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

　　4.儘量避免打嗝等行為。

　　5.用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。瞭解更多關於筷子使用規則的頁面。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高階餐館裡，比如提供懷石料理的日式餐廳***日本大餐***，喝醉酒被視為是一種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該儘量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開始，大家通常說這“乾杯***kanpai***”，然後舉杯共飲。這個時候應該避免講中國話“請，請***ching,ching***”因為“請***qing***”的發音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃

　　米飯

　　吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

　　壽司

　　小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有新增綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚片

　　將醬汁倒進準備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和薑末一起品嚐，而不是芥末。

　　大醬湯

　　端起碗來喝湯，用筷子將裡面的湯料夾起來吃。

　　麵條

　　用筷子將麵條送***中，並且可以有節奏的吸食。在日本吃麵條出聲音是正常的，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃麵條，周圍的日本人都是這個樣子的。 喝麵湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉麵，湯的味道非常好，筆者個人總是先嚐一口湯再吃麵的。

　　日式咖哩飯

　　像日式咖哩飯那樣的大米食物，由於是白米飯上蓋菜***例如大碗蓋飯***，飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物

　　用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裡，根據您自己的節奏享用美食。

　　日本餐桌文化

　　1、 去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂***可以蹲著脫***，不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調頭往內放。

　　2、 一般賓客先入座，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，並鞠躬致謝。用筷子是不要 舔筷 迷筷 ***手握筷子，猶豫不決*** 移筷***這個菜動一下那個菜動一下*** 扭筷***扭轉筷子*** 插筷***插著取菜，或插在米飯中*** 跨筷***把筷子跨放在碗上*** 假如是用衛生筷，掰開後不要啪啪的摩擦筷尖。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。***注意是橫放，與中國的縱放不同。***

　　3、 不要用臉挨近碗吃東西，而應該是端起碗。這估計是和日本人在榻榻米上吃飯的傳統有關。拿起碗時，也不能把嘴脣放在碗邊，要用筷子把飯夾起來放到嘴裡。

　　4、 除了吃湯麵和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發出聲音。

　　5、 要加飯時，不要把飯吃的一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把剩菜都吃光，以表示非常好吃。

　　6、 吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。

　　7、 要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子裡，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再講生魚片蘸醬油入食。

　　8、 給別人斟酒時，用右手拿起酒杯，左手托住瓶底，別人給自己真就是，用右手持杯，左手端著酒杯底部 。兩人對飲食時，先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能你自己斟酒。記住，多給別人斟酒。喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝。如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，並表示感謝。及時你真的不善於喝酒，當大家一起碰杯時，你也要輕抿一下杯中物。

　　9、 魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務員會給你準備個碟子的。也不要把垃圾扔到地板上。

　　10、 如果要拿放在右邊的碟碗，不要用左手直接去抓，而應該用右手拿起後再轉給左手。而且拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

　　11、 吃飯時不要吸菸。對於菸酒不分家的中國男人來說，這不太痛快吧。

　　12、 吃完飯後，儘量把用過的碗筷恢復到原先入座時的擺放位置。

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