古代關於發明的故事
豆腐的發明
豆腐是中國老百姓喜愛的一種食物。看似平凡的豆腐卻有著不平凡的來歷。據說豆腐的發明和古人求仙有關。
我國是最早種植大豆的國家,也是最早利用大豆製成豆腐製品的國家。
豆腐的起源,可以追溯到漢代。兩漢時,淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內,磨出糊糊攤在鍋裡做煎餅吃。煎餅加上自制的豆漿,是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆,積累了各種經驗。人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發,用原始的沉澱法創制了最早的豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。劉安是漢高祖劉邦的孫子,封地在淮南。他曾召集大批方土煉丹、製藥、求仙。方士們懂得化學知識,改進了農民制豆腐的方法,採用石膏或鹽滷作凝結劑,潔白細嫩的豆腐就製作出來了。五代時期,市場上已有豆腐售賣。據當時的《清異錄》記載,人們呼豆腐為“小宰羊”,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。古代泰安城裡多豆腐作坊,夜間全城磨輪轆轆,豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳都是古代有名的豆腐製品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等種類,都是豆腐的鮮貨製品***包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等***;豆腐的發酵製品,有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等,這些都是我國人民傳統的副食品。
方便麵的發明
華裔日本人安藤百福是當今公認的方便麵的發明者。但在他之前,方便麵早巳在中國風行,那時它的名字叫伊府麵。
清代有一位揚州知府,名叫伊秉綬。他喜歡吃麵條,廚子投其所好,善於烹製麵條。伊知府喜愛結交朋友,家裡常年賓朋滿座。朋友們品嚐過伊家的麵食後讚不絕口,紛紛效而仿之。味鮮色美的麵條就這樣盛行開來,並冠名為“伊府麵”。
伊秉綬的家廚根據揚州油炸面的製作工藝,用刀將麵皮切成條狀,晾乾後,盤成一定形狀,最後再放入溫油中炸成金黃色。夜宵時,只要把這種面加上佐料,放到水中一煮即可招待客人。據悉, “伊府麵”不但可炒、可燜,也可以煮成湯麵。
後來,伊知府告老還鄉,回到福建老家,這道美食也隨他傳到了福建。如此一來, “伊府麵”的美名越傳越廣,並傳人了民間。經過歷代高廚不斷改進, “伊府麵”的製作工藝日益嫻熟精湛,併成了後來盛行的方便麵的雛形。
現代人以為方便麵是日本人發明的,其實,方便麵的正宗老家是中國揚州。
麻將的發明
鄭和下西洋帶領的是一支規模龐大的船隊。長年在海上航行,許多隨行將士因生活單調枯燥、思鄉,精神萎靡不振,甚至積鬱成疾。鄭和了解後非常著急,認為必須製作一種娛樂工具,給將士們解除煩悶。
經過冥思苦想,鄭和就地取材, 利用船上的毛竹做成竹牌,刻上文字圖案,制定遊戲規則,放在吃飯的方桌上供四人同時娛樂。
在文字圖案的確定上,為了迎合將士們的心理和航海的實際,鄭和同樣動了一番腦筋。比如:紅“中”代表中原大地。中國的帝王偏愛紅色基調,特意將“中”字設定成紅色。因為航海名義上是經商,故竹牌刻上“發”字,發多少財?“一萬”“二萬”“三萬”……“九萬”。將士們的日常主食是烙制的圓形大餅,吃多少餅?“一餅”“二餅”“三餅”……“九餅”。遇到風平浪靜時,將士們也常捕魚來改善伙食,捕多少條魚?“一條”“二條”“三條”……“九條”。船隊在海上航行,將士們整天看到的是一片白茫茫的滄海,故竹牌中設定了“白板”。
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