甜杏仁的食用方法
甜杏仁直接食用香脆可口，做成蛋糕、餅乾、茶飲後更是受到了吃貨們所喜愛！為此，下面就不妨和小編一起來了解下甜杏仁食用的相關知識，希望對各位有幫助！
杏仁的功效與作用
功效：祛痰止咳，平喘，潤腸，下氣開痺
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁***大約40～80粒杏仁***，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤，具有美容的功效。
杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽祕方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。
1杏仁茶材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗乾淨後浸泡5-8小時;2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白;3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
2杏仁草莓奶昔材料：草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。做法：把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘，倒進杯子裡，加入搗碎的杏仁即可。
3香煎杏仁南瓜餅材料：南瓜、麵粉、糯米粉適量，杏仁;黑芝麻、香菜葉子若干。做法：1、南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分;2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1，然後揉成麵糰;3、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;4、放入鍋內煎至金黃即可。
4杏仁豆腐材料：杏仁150克、凍粉100克;山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克;做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內;2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖，煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上即可。
甜杏仁的中藥屬性
藥物概述
甜杏仁***《本草從新》***
【藥材】乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1釐米，寬1.2～1.6釐米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。
該品在江蘇、山東、河南、四川、陝西等地有時作巴旦杏仁使用。
【炮製】揀淨雜質，置沸水中略煮，俟皮微皺起撈出，浸入涼水中，脫去種皮，晒乾簸淨。
【性味】①《本萆便讀》："味甘，性平。"
②《四川中藥志》："性平，味甘，無毒。"
【歸經】《四川中藥志》："入肺、大腸二經。"
【功用主治】潤肺，平喘。治虛勞咳喘，腸燥便祕。偏於滋潤，治肺虛肺燥的咳嗽。
①《現代實用中藥》："有滋潤性，內服具輕瀉作用，並有滋補之效。外用常用於表皮剝脫時作敷料，呈保護作用。"
②《四川中藥志》："能潤肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治乾性、虛性之咳嗽最宜。"
【用法與用量】內服：煎湯，10～15克;或入丸劑。外用：搗敷。
【名家論述】《本草便讀》："甜杏仁，可供果食，主治***與杏仁***亦皆相仿。用於虛勞咳嗽方中，無苦劣之性耳。"
藥物鑑別
甜杏仁呈扁心形，長16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。頂端尖從部圓，左右對稱，尖端一側有短線形種臍，種脊明顯，自合點處向上發散多數深棕色脈紋。種皮棕黃色，斷面白色，子葉2枚。氣微味微舌壓，甜杏仁中部橫切面：表皮細胞一列，散有長圓形、卵圓形、偶有貝殼形及頂端平截而呈梯形的黃色石細胞，上半部凸出於表面，下部部埋在薄壁組織中。
石細胞高38～95μm，寬30～57jμm，底壁較薄。紋孔多，頂壁較厚，紋孔少或無。下方為細胞皺縮的營養層，有細小維管束。外胚乳為數列頹刻的薄壁細胞;內胚乳為一列類方形細胞，內含糊粉粒及脂肪油。子葉細胞類圓形，類多角形，內含糊粉粒及簇品。
入肺、大腸二經。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便祕。
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