夏季養生湯大全

　　夏天人們水分流失大，食慾不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。下面小編給大家介紹夏季養生湯，希望對你有用!

　　夏季養生湯1：菠蘿苦瓜湯

　　苦瓜性寒味苦，夏天有降邪熱、解疲乏、清心明目等功效。火熱的天氣，午飯特別沒胃口，特別想喝點清湯~~有木有喝過菠蘿和苦瓜煲的湯?微微的苦瓜味與微微的菠蘿味，縈繞在舌尖;好喝又感覺舒服~~

　　原料：菠蘿、苦瓜、胡蘿蔔、鹽。

　　做法：

　　1.胡蘿蔔去皮切片; 菠蘿切片;

　　2.苦瓜去籽切片;

　　3.鍋中加水4碗，加入苦瓜、菠蘿和胡蘿蔔;

　　4.中火燒開，再轉小火將材料煮熟，加鹽調味即可。

　　夏季養生湯2：海帶鴨湯

　　適合夏天的湯：夏天吃一些海帶和鴨肉可以補充由於天熱而流失的維生素和蛋白質，利水消腫，防暑祛熱。

　　原料：鴨肉、海帶結、瘦肉、姜、鹽。

　　海帶鴨湯的做法

　　1. 準備好材料;

　　2. 鴨塊氽水; 瘦肉切片;

　　3. 海帶結洗乾淨;

　　4. 所有材料入鍋，加水適量，大火燒開撇去浮沫，轉小火煲1個半小時即可。喝時加鹽調味。

　　夏季養生湯：薏米冬瓜老鴨湯

　　主料：老鴨、薏米、蓮子、冬瓜。

　　調料：鹽。

　　做法：

　　1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗淨，冬瓜臉皮切成大塊。

　　2、將原料放入湯煲裡，加入開水，小火煲80分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調味。***如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時後放入***

　　夏季養生湯3：冬瓜豆腐排骨湯

　　冬瓜豆腐排骨湯，主要原料是排骨、冬瓜、豆腐，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。

　　冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡，利於清熱，適合夏季食用。

　　營養價值：

　　排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高。

　　豆腐-豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

　　【材料】排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

　　【做法】

　　1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。

　　2.蔥切段、薑切片。

　　3.水中倒入一勺料酒、兩片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。

　　4.焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段、薑片。***水要一次放夠，中間不再加水***

　　5.大火煮開後改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐。

　　6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽***根據自己口味***，少許白胡椒粉，少許香油即可。

　　夏季養生湯4：蓮藕綠豆湯

　　主料：蓮藕、綠豆

　　配料：紅棗、枸杞、蜂蜜

　　做法：

　　1.綠豆洗淨、提前用清水浸泡2小時;

　　2.蓮藕洗淨、去皮、切成0.5釐米厚的藕片;

　　3.鍋中燒水，水開後放入藕片，焯燙1分鐘左右;

　　4.焯燙後的藕片撈出、瀝乾水分，立即浸入冷水中;

　　5.藕片降溫後撈出，與綠豆一起放入湯鍋;

　　6.大火燒開後，放入紅棗和枸杞，轉小火，煮至綠豆開花即可關火，放涼後調入適量蜂蜜食用。

　　烹製心得：

　　1.綠豆經過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時間;

　　2.藕片經過焯燙，煮湯過程中減少澱粉析出，可使湯水更加清澈;

　　3.蜂蜜要待藕湯放涼後調入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。

　　綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒面板病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎綠豆有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛後外敷治療瘡癤和面板溼疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗淨患部，塗抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。

　　夏季養生湯5：白鯽煲枸杞頭湯

　　材料：白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。

　　做法：洗淨宰好的白鯽，颳去腹內黑膜，瀝乾水分;熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後颳去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：清熱降火，清肺補虛。

　　夏季養生湯6：冬瓜苡仁湯

　　材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚、苡仁四錢、芡實三錢。

　　做法：冬瓜去皮，用生晒蠔豉，瘦肉原件洗淨，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。

　　功能：身體燥熱且困溼、風溼骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。有以上各症者，一星期飲一次，見大效。

　　夏季養生湯7：冬瓜荷葉湯

　　材料：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。

　　做法：冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉洗淨紮好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。

　　功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去溼去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。