果蔬催熟劑閱讀練習及答案

　　在發現人工果蔬催熟劑之前，果實也都能自己成熟，這種使水果成熟的“果蔬催熟劑”是一種氣體——乙烯。以下是小編為你整理的《果蔬催熟劑》閱讀練習及答案，希望能幫到你。

　　《果蔬催熟劑》閱讀材料

　　果蔬催熟劑

　　人類吃蘋果、桃子等果實已經有多年的歷史，事實上，在發現人工催熟劑之前，果實也都能自己成熟，並不一定需要人工催熟劑才能成熟。1935年，植物生理學家首次證明，使水果成熟的作用物質是一種氣體——乙烯，它能調節植物的成熟和衰老，正是由於乙烯的存在，果實會慢慢成熟，變甜、變軟。但果實中的乙烯並不是人為新增的，而是植物自己產生的。

　　採摘後的果實其實還是有生命活動的，它還能繼續分泌天然的植物的激素：乙烯。有時我們會發現，如果把熟水果和生水果放在一起並用塑料袋密封，生水果就會很快成熟。這就是利用了成熟了的水果會釋放更多的乙烯，而乙烯就有催熟的作用。所以，要想催熟水果，不一定要使用人工催熟劑，放幾個熟透的水果也行。不過，氣體使用起來很難操作，於是人們就合成了“乙烯利”，它只要溶在水中就會分解，放出乙烯氣體，操作起來非常方便。

　　乙烯利屬於植物生長調節劑，一般為低毒或微毒，在全世界的農業生產中被廣泛應用。不過，不用擔心含有乙烯利的催熟劑殘留在水果中而使人中毒。大劑量的乙烯利對人體會造成急性傷害，而水果中的量實在較低，毒性完全可以忽略不計。況且一般人根本不會直接吃或者喝乙烯利，很難達到中毒劑量。

　　目前，農業上一般用乙烯利溶液噴灑、浸泡果實加快其成熟。乙烯利的使用並不是越多越好，而是有一個適宜的劑量，用多了對農作物反而有害。如果乙烯利使用過量，水果會因為成熟過快而更容易腐爛。而對於商販來說，這樣反而不利於運輸和貯存，況且催熟劑也需要成本。

　　植物生長調節劑也被稱為植物激素，因此有人認為催熟劑是“激素”，是避孕藥，其實這種看法是錯誤的，植物激素不會導致人和動物早熟。植物激素和人體的激素其實有著天壤之別，它們從化學結構到功能都不是一回事，擔心水果催熟劑會讓孩子提前發育，完全是杞人憂天。

　　很多人以為使用催熟劑的果蔬成熟快、催熟的，屬於“揠苗助長”，營養價值會降低。其實，使用催熟劑在農業生產中可以促進果蔬生長，增加產量，果蔬的營養價值也並不是都會降低。對於那些深色水果來說，催熟後的某些營養成分的確會降低，但是，對於那些果肉部分沒有多少顏色的水果，催熟劑反而會提升它們的營養價值。

　　不過，現在我們大部分人的問題依然是果蔬的食用量不夠。一般營養學推薦每天要吃200-400克水果、300-500克蔬菜，而目前60%以上的人連一半都無法達到。相比擔心催熟果蔬的營養問題，我們更應該關心自己所吃的果蔬總量是否達標。

　　《果蔬催熟劑》閱讀題題目

　　13.請根據文意，給“乙烯利”下一個定義。***3分***

　　14.對於果蔬催熟劑，當前人們有哪些錯誤的認識?請根據文意分點回答。***4分***

　　15.下面的說法都有錯誤，請指出錯誤並說明理由。***4分***

　　⑴水果中殘留的催熟劑用水也洗不掉，所以吃新鮮水果洗不洗無所謂。

　　⑵目前農業生產中普遍食用催熟劑，而且果蔬營養絲毫不會降低。

　　16.有人認為，末段所寫內容與“果蔬催熟劑無關”，應該刪去。對此你怎麼看?請闡明理由。***3分***

　　《果蔬催熟劑》閱讀題答案

　　13.乙烯利是一種人工合成的、能催熟果蔬的植物生長調節劑。

　　***3分，要素齊備，表達通順。有欠缺酌扣***

　　14.擔心催熟劑殘留在水果中，吃了使人中毒***擔心催熟劑使用過量而使人中毒***;擔心水果催熟劑會讓孩子提前發育;擔心使用催熟劑的果蔬營養價值降低。

　　***4分，一點1分，兩點2分，三點4分，意思符合即可***

　　15.⑴催熟劑主要是乙烯利，它可以溶解在水裡，用水浸泡就可以去掉殘留物，所以應該多衝洗。

　　⑵使用催熟劑，對於深色水果營養成分會降低，對於淺色水果反而提升營養價值。

　　***4分，各2分。意思符合即可，有欠缺酌扣***

　　16.刪去。本文所講內容是關於果蔬催化劑，而末段所寫的是當前人們食用果蔬的量不足的問題，因此它偏離了文章的中心。***2分，理由充分得2分，有欠缺酌扣***

　　不能刪去。末段所寫的雖然是當前人們食用果蔬的量不足的問題，但這一問題是由人們過於擔心果蔬催熟劑的安全、營養問題而來的，指出了人們真正要關注的問題是果蔬食用量的問題，這對閱讀者至關重要。***3分，理由充分得滿分，有欠缺酌扣***