普洱茶膏的歷史是什麼

　　普洱茶膏是很有名的茶膏產品，所以大多數的人都會想知道普洱茶膏的一些知識。下面是小編為您分享了普洱茶膏的歷史，一起來看看吧!

　　普洱茶膏的歷史

　　茶膏歷史始於唐、興於宋、成於清

　　“在雲南，茶膏是一種常見的產品，但在福建並不常見。雖然有些茶葉店會存放一些，但多出於愛好收藏，並不作為常規出售的產品。但有時也有茶客前來詢問茶膏產品，我們也會提供訂製銷售服務。”雲南某大茶葉品牌負責人表示。

　　茶膏，最早出現在唐代，並以民貢的方式出現。茶膏最早是指茶葉膏化。陸羽就曾在《茶經》中對這種製茶工藝歸納為十四個字，即“採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。這裡的“蒸、搗、拍”三個工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質分離，在空氣氧化作用下，出現膏化現象。但是，這種“膏化”現象並沒有將茶汁與茶葉中的纖維物質徹底分離，僅是讓“膏”仍然保持在茶餅的表面，並不是真正意義上的“茶膏”。

　　與唐代不同，宋代的製茶者對茶葉的膏化現象比較重視。他們認為茶葉中出現的“膏”，是茶中珍品。他們採用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再“須淋洗數過。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨立的產品。

　　到了明清時期，清宮御茶房的製茶工匠們在借鑑了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工藝基礎上，採取了一套近似低溫提取、低溫乾燥的工藝，使其生產出的“普洱茶膏”躍上了新的臺階，進入第二個發展階段，“普洱茶膏”也由此正式定名。

　　普洱茶膏的鑑別方法

　　陳化週期

　　從理論上推算，其時間大約為60年。超過陳化期的茶膏,在其內在物質轉化完畢後，伴隨所含結晶水的變質，茶膏的品質呈下降的趨勢。膏體也產生風化戓黴變。因此，對市場上出現所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信;另一方面，即使有，內含的營養物質也喪失殆盡，沒有品飲價值。這裡需要指出的是，近幾年，民間也間斷出現過一些普洱茶膏製品，甚至也冒出過一些所謂老茶膏，基本上也都是沿用大鍋熬製方法制成的現代“仿品”，與清宮御茶房的製作工藝有非常大的區別。筆者曾對近幾年市面上流傳的幾款所謂的老茶膏進行了化驗，幾乎全被檢測出現代農藥的殘留物，證明這些茶膏均採用茶菁製作，而且製作工藝也與清宮御茶房製作的普洱茶膏相去甚遠。

　　觀察外觀

　　一是如果是黑色，表示生產時間不長;二是膏體表面泛出一層白霜，表示已有一段出產時間，而且白霜愈重，證明陳化時間愈長。至於能否依據掛霜的多少來明確年份，這是一個非常難的課題，因為掛霜的多少除了有時間因素外，也與存放方式有關，裸露在自然條件下，掛霜既少且慢;反之，在密閉的條件下則掛霜很快;三是當膏體的外觀呈現灰色，則是變質的表現，這樣的茶膏沖泡後，湯色一定混濁、呈暗紅色，並帶有大量沉澱物和懸浮物。不適合飲用。

　　通透性

　　這是鑑賞茶膏很重要的環節。湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內含雜質極少，萃取的環節比較嚴謹，品質較好;反之，湯色發暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質較多，提取的手段相對落後***大鍋熬製的茶膏絕大部分屬於這種***。

　　滑感

　　這是鑑賞茶膏最重要的環節。很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。這是茶膏內含物質太少，是高溫狀態下茶膏內的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏後陳化的“動能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度極強***內含物質多***、且滑感甚佳***果膠含量高***、有淡淡的一股中藥香***沉香***。只有這樣品質的茶膏才能達到***即化、生津極快和回甘持久的特點。