普洱茶文化的悠久歷史

　　普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　中國是世界茶樹的原產地，稱為世界茶葉之鄉。中華民族的勞動人民是世界上最先認識並種植製作茶葉的民族。早在4000多年前的原始社會，傳說中嘗百草的“神農”就發現了苦茶這種植物***那時，人們把茶叫做“苦茶”***。史書載“炎帝崩於茶鄉”，所以把神農死的地方稱作“茶鄉”。我國勞動人民對種茶、採茶早就有很精闢的研究和總結。東晉***317—420年***時，有位叫郭璞的人，他在《爾雅注》裡講過：“今呼早採者為榮，晚取者為茗……”可以看出，當時的人們已經認識了採茶的早晚與茶質的關係。唐代竟陵***今湖北天門縣***人陸羽寫作了三卷《茶經》，總結了勞動人民長期經營茶樹的實踐經驗，內容豐富，見解精到。光是烹茶用的器具，就記載有24種。陸羽是世界上第一位茶葉科學家，對茶道很有研究，被世人稱為“茶聖”，在茶界推崇至今。

　　茶聖陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發於神農氏，聞於魯周公”，書中指明瞭茶的產地：“茶者，南方之嘉木也”。唐鹹通三年***公元862年***，出使南詔的唐使樊綽在其所著的《蠻書》卷七載：“茶出銀生***今雲南景東***域界諸山，散收無採造法。家舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”“雜椒姜烹而飲”是當地少數民族的飲茶方法，至今仍有人沿用。“採無時”是說“採茶不分季節，一年到頭都可以採，這正是雲南南方亞熱帶氣候條件的優越。茶出銀生城界諸山……”，據專家考證，唐代“銀生城”即“銀生府”，是唐朝南詔六節度使之一的駐地，即今雲南省景東縣，所轄地域為西雙版納和普洱市。“銀生城界諸山”當指有茶的哀牢山、無量山。“銀生節度”所轄的縣，包括當今的普洱市、西雙版納州。“蒙蠻舍”中亦有“濮蠻”，或許當時就叫“濮茶”，其用“椒薑桂和烹而飲”之法，至今仍保留在佤族的擂茶和基諾族的“涼拌茶”中。

　　宋代李石所著的《續博物志》繼《蠻書》之後也有類似記載：“茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。”清代檀萃在《滇海虞衡志》中記載：“普洱茶名重於天下，此滇之所以為產而資利賴者也。出普洱所屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰曼磚，六曰曼撒，周八百里，人山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處，每盈路，可謂大錢糧矣。”書中明確記載了六大茶山均在西雙版納境內。

　　明代流行的是“蒸而成團”的緊壓茶。明代萬曆年間的《雲南通志》記載：“車裡之普耳***即普洱***，此處產茶。瀾滄布朗族叫“蒸而成團”的圓形緊壓茶叫“臘廣”。明代謝肇淛《滇略》中提到的“普洱”沒有“洱”字，就叫“普茶”。清嘉慶四年***1799年***檀萃寫的《滇海虞衡志》曰：“普茶，名重天下”，也是說“普茶”。“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐時”。只說“普茶”，而無“洱”字。此記載指出了銀生府的“普***濮***茶”，早在唐代南詔時期就已經銷往西康、西藏等地“西蕃”地區了。

　　到了清代，阮福《普洱茶記》中已有詳細記載：“所謂普洱茶者，非普洱府界內所產，盛產於府屬之思茅廳界也。廳屬有茶山之處……每年備貢者，五斤重團茶、三斤重團茶、一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏，共八色。……採而蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶;採於三四月者，名小滿茶;採於六七月者，名谷花茶;大而圓者，名緊團茶;小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所採，於雨前得之，即四兩重團茶也。”作為貢品團茶，每年向清代朝廷進貢有一定數量。