普洱茶文化的基本特徵

　　找出普洱茶文化的特徵和雲南民族文化對普洱茶文化的根本影響等，這樣才能真正去認識普洱茶、發展普洱茶和弘揚普洱茶文化。 下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、歷史久遠

　　從普洱茶區現存的古茶樹分佈和樹齡、有關史料來看，普洱茶文化始自距今約3000年的東晉時期，茶文化底蘊深厚而悠長。在中國茶類中獨具歷史魅力，具有巨大的研究價值和茶文化的內涵。

　　從普洱茶的產製過程來看，普洱茶的種植品種較多，有總屬大葉種的鳳慶種、勐海種、勐庫種、雲抗系列、佛香系列、景谷大白茶、長葉白毫、雲瑰、矮豐等國家級、省級良種以及其它上百個地方品種，還有“紫娟”等新優品種。同時，普洱茶產品也是品種繁多、大如南瓜、小如藥丸，有散茶、緊壓茶，有方茶、圓茶、匾茶、生茶、熟茶、幹倉、溼倉、老樹、新樹、陳茶等等，不勝列舉。

　　在普洱茶的飲用過程中，人們通過總結和科學試驗，現已證明普洱茶在美容、瘦身、降脂減壓、去膩解毒、抗癌、防治心血管疾病和動脈粥狀硬化;利尿醒酒、助消化、增食慾等方面具有很強的作用，被譽為“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”。

　　二、情韻豐富

　　普洱茶文化是民族性、地域性較強的綜合反映，具有不同民族、不同地域的風情和飲茶習俗。在各民族的飲茶習俗中，民族特色和地方風情多姿多彩，魅力無窮，韻味十足。

　　三、內涵頗豐

　　正是普洱茶的歷史，決定了其與民族、經濟、政治、文化、歷史、科研、飲食、外貿、社交、農業、園藝、禮儀等交匯融合，相互滲透和替補，形成了各民族各部門之間以茶待客、以茶祭祀、以茶聯姻、以茶會友、以茶作禮、以茶入市、以茶入詩、以茶入餐飲、以茶沐浴、以茶唱曲、以茶入藝、以茶經貿、以茶興農致富、以茶交友聯誼。而其中所折射和體現出的內涵，足夠人們品評和品味。

　　普洱茶及其文化是在特定的區域以及這一區域內特定的地理、氣候、歷史、政治、經濟的發展而產生的，離開這一地域，即滇南瀾滄流域，普洱茶就會失其真、失期源、失其味、失其質、失其特色。

　　四、民族性凸顯

　　普洱茶是在特定的滇南瀾滄江流域各民族，特別是當地世居民族的文化、風俗、起居、勞作、飲食、禮儀等的綜合產物，其間民族特色濃郁，特別是各民族獨具特色的飲茶習俗，諸如白族“三道茶”、彝族“罐罐茶”、基諾族“涼拌茶”等等，民族性極強。

　　五、廣博龐雜

　　普洱茶文化內容豐富，涉及茶學、植物學、遺傳學、土壤學、生物學、食品學、園藝學、歷史學、考古學、經濟學和社會學、文藝學等自然科學和社會科學，同時還具有獨特的茶馬古道、古普洱茶樹、普洱茶藝茶道、貢茶史、收藏貯藏等。可以說，正是在一它的政治、經濟、生產、消費、交通、運輸、歷史條件下形成了其不同製作風格、花樣品種、品質特色的特種茶和茶文化。

　　六、與時俱進

　　普洱茶從發展過程和品質特色來看，是“始祖普洱茶——地理意義普洱茶——現代普洱茶”的一個連貫過程。在不同的社會時期具有不同的時代特徵。特別體現在加工製作上，如團茶、磚茶、緊茶、散茶、袋泡茶、茶膏等，都具有各自的時代色彩。

　　普洱茶文化的收藏方法

　　普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。雲南西雙版納某廠出品7542號常規茶***幹倉貨***，當時一餅***七兩茶***才賣10元，6年後升到了150多元。一塊重350克 、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車。“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定於儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。由於茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嚐斷定，沒有統一標準。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，溼倉存茶，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境中加速陳化炮製。

　　據普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經過人工發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶***青餅普洱***，讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發酵，儲存時間越長，茶質越醇。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定溼度下使茶葉發酵做成的叫熟茶***熟餅普洱***。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。

　　1 、必須在幹倉陳化

　　幹倉不會發黴，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷溼”。《茶錄》宋·蔡襄著。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放;溼倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。在市場上當老茶高價售出謀取利潤。

　　2 、溫度不可驟然變化

　　倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在Hongkong的茶庫時有發生。

　　3 、避免雜味感染

　　茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫，易於染著。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

　　⒋避免日晒風吹

　　在陽光下，酚類物質，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風口，否則，茶氣都給吹走、茶味都給吹散，飲用起來便淡然無味了。

　　5 、利用竹箬包裝

　　“茶須築實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。

　　6 、注意茶齡壽命

　　普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續快速後發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。