麻辣燙創業計劃書

　　創業計劃是創業者叩響投資者大門的敲門磚,一份優秀的創業計劃書往往會使創業者達到事半功倍的效果。以下是小編為您整理的，供你參考。

　　篇一

　　名稱：

　　LV麻辣燙***Love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳***

　　選址條件：

　　上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社群，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能藉助周圍各大商場的地下停車場。

　　市場調研：

　　經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業從業人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區居民群;競爭對手主要為現存和即將開業的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發達，新的商業氛圍全面營造好後，短期內將成為可以與徐家彙比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同等已經明確，供應商關係有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。

　　餐飲特色：

　　以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調進行文化設計，將麻辣燙文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計選單式快餐套餐,積極開拓麻辣燙快餐消費市場和外送市場;設計吧檯透明操作點菜系統;設計視窗外賣奶茶飲料。

　　擬定規模：

　　建築面積50平方米，1開間門面商鋪，月租金2.475萬元。

　　擬定人員：

　　1名吧檯操作師，3個店面服務員***含領班和收銀***，月工資總額控制在0.5萬元以內。

　　開業準備：

　　2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網路推廣等等，4月中旬試營業，5月1日正式營業。

　　開業策劃：

　　試營業兩週，正式開業慶典兩週，活動期間均可享受活動宣傳的優惠;媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內佈置、促銷活動設計等。

　　投資預算：

　　房租和押金週轉資金12.375萬元，固定資產投資10萬元***裝修加夾層7萬元，電器和廚房裝置1.5萬元，傢俱裝飾等1.5萬元***，物料週轉資金1萬元，合計25.375萬元。

　　經營成本：

　　房租2.475萬元/月，水電0.2萬元/月，人工0.5萬元/月，促銷推廣平均0.1萬元/月，稅金0.1萬元/月，其他開支0.1萬元/月，合計每月成本支出3.475萬元，每年成本支出41.7萬元。

　　固定資產折舊：

　　固定資產10萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬元，折舊資金可用於週轉，但必須預算2年後重新裝修。

　　盈利預算：

　　預計月營業額10萬元，預計65%毛利***內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售***即6.5萬元，固定資產折舊0.4167萬元/月，成本支出3.475萬元/月，淨利潤為2.6萬元。年淨利潤為31.2萬元。

　　生存分析：

　　單店盈虧平衡點為每月營業額5.99萬元，即平均每天營業額0.199萬元，年營業額71.88萬元。第一年的年營業額如果低於71.88萬元，則不具備生存條件，必須儘快調整或轉賣;第一年的年營業額高於71.88萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業額達到120萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。

　　利潤分配：

　　年淨利潤31.2萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即18.72萬元;年淨利潤的40%用於股東分紅，即12.48萬元。

　　擴張計劃：

　　如果第一年的年營業額達到120萬元且淨利潤中用於繼續投資的資金大於18萬元，則第二年開3家分店。

　　篇二

　　名稱：

　　LV麻辣燙***Love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳***

　　選址條件：

　　市場調研：

　　餐飲特色：

　　擬定規模：

　　建築面積50平方米，1開間門面商鋪，月租金2.475萬元。

　　擬定人員：

　　1名吧檯操作師，3個店面服務員***含領班和收銀***，月工資總額控制在0.5萬元以內。

　　開業準備：

　　開業策劃：

　　試營業兩週，正式開業慶典兩週，活動期間均可享受活動宣傳的優惠;媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內佈置、促銷活動設計等。

　　投資預算：

　　經營成本：

　　固定資產折舊：

　　固定資產10萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬元，折舊資金可用於週轉，但必須預算2年後重新裝修。

　　盈利預算：

　　生存分析：

　　利潤分配：

　　年淨利潤31.2萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即18.72萬元;年淨利潤的40%用於股東分紅，即12.48萬元。

　　擴張計劃：

　　如果第一年的年營業額達到120萬元且淨利潤中用於繼續投資的資金大於18萬元，則第二年開3家分店。

　　篇三

　　1.物質成本的控制。小店原來用的調料是客戶送來的，這樣加價幅度較大，應該自己去光復路幹調批發市場去進貨，比如說花生米每斤降0.10元，粉條每捆降3.00元，要大量進貨，這樣單位成本就會更低。蔬菜要多一些品種，進菜時有餘地，比如當天某種蔬菜的價格漲幅較大，就換成另外一種價格較低的蔬菜。

　　2.人力成本的控制。

　　根據小店只有40平方米的面積，因此只要三個就能忙過來了，雖然中午12時左右顯得人手緊張，但是早點兒起床，早點兒洗菜，晚上晚點兒休息，將第二天的工作準備好，這樣就取消了再找一名服務員的計劃，節約了人工成本每月近千元。雖然這樣可能會影響到服務質量，但這也是不得已而為之的辦法，只能自己挨點累，才能節約人工成本。

　　3.經營和管理成本的控制。

　　小店的經營和管理成本包括：水費、電費、煤氣費、房租費，水費不好節約，因為必須把菜洗乾淨，房租費是固定房租也不能降下來，電費只是注意節約用電，能節約的就是煤氣費，孫老闆指出小店所用的爐盤不是節能的，這樣每兩天一罐氣，如果用上節能大爐盤，每天能省五元錢煤氣費。

　　雖然只是個小店，經過專家指導後，每天成本就能降下來30多元錢，這相當於每天40多碗麻辣燙的利潤，由此說明管理的重要，不論是大企業還是小企業，還是諸如麻辣燙這樣的小店，只要我們細心觀察都是有潛力可挖掘的，成本是可以降下來的。

　　“物質成本的控制，人力成本的控制，經營和管理成本的控制”這三個方面是不是也給我們其他的企業經營管理者以提示呢?因為“大道相通”。

　　介紹一下成本控制的概念：

　　所謂成本控制，就是企業根據一定時期預先建立的成本管理目標，由成本控制主體在其職權範圍內在成本發生以前和發生過程中，對各種影響成本的因素和條件採取一系列預防和調節措施，以保證成本管理目標實現的管理行為。

　　成本是企業的生命，無論是設計、生產、銷售還是服務，都跟成本有著直接的關係，加強成本控制可以促使企業改善經營管理，全面提高企業素質，使企業在市場競爭的環境下生存，發展和壯大，同時防止資源的浪費，“總成本領先戰略”是現代市場競爭理論的三大基本戰略之一***另外二個是差異化戰略，專一化戰略***