主題餐廳的創業計劃書

　　

　　主題創業餐廳應該怎麼規劃才能做好？以下是小編為您整理的主題餐廳創業計劃書，供你參考。

　　主題餐廳創業計劃書篇一

　　一 發展前景

　　民以食為天，即使自然災害來臨，仍有不少人士看好餐飲業。09年有業內人士預計，到2010年中國餐飲業營業額將超過2萬億元人民幣，因此，餐飲業的前景看好。

　　我們主題餐廳的定位就是中型城市，人均消費50左右。市場前景廣闊。

　　從投資門檻來說，如麥當勞肯德基等特許經營申請人投資金額不少於人名幣300萬元等，功夫小子的代理費也得幾十萬。有些連鎖快餐如真功夫，暫時不開展分店加盟業務。由此可見相對小額投資的主題餐廳處於創業階段，條件相對艱苦，但門檻不是很高，競爭力強。

　　再者，我們來看下2011年餐飲業的消費趨勢：

　　1. 餐飲品牌發展速度加快;

　　2. 低碳成為餐飲發展流行主題;

　　3. 餐飲人才人才呈多元化發展;

　　4. 餐飲資訊化，科學化營銷加快;

　　5. 餐飲行業發展層次呈多樣化;

　　6. 餐飲行業政策更規範，行業自律需提高;

　　7. 餐飲主流消費和主流消費群體轉型，收地市轉到省會，由省會轉型到地市，由地市轉型到縣城。

　　二 市場分析

　　在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

　　本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

　　SWOT分析：

　　Strength***優勢***：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

　　WEAKNESS***劣勢***分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　OPPORTUNITY***機會***分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

　　THREAT***威脅***分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　三 發展戰略

　　1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對的時尚青年，傳單和宣傳冊形式出現。

　　2.主題餐廳將以西餐廳和茶餐廳的模式建立，個性空間在空閒的時候將以茶餐廳自助式呈現。主題餐廳我們將以主題餐飲的形式呈現選單，包含情侶套餐等，個性空間自助式，夏天推出冷飲等，具體參照一茶一坐形式，休閒交友為主，崇尚自由和交流，此舉很好的解決了個性空間沒有出租的時候的空置。

　　3.主題餐廳也承辦外帶形勢的餐飲服務。依據客戶的需求在他們制定的地方提供符合他們主題要求的餐飲，以情侶主題為代表，提供策劃和餐飲支援。

　　4.餐廳的餐具以個性為主，為空置成本可以和更多的應用馬克杯，個性印刷減少成本。

　　5.一開始客源可能不是很多，可以搭配更多的優惠，在時尚社群如LOFT，學校社團，商務區做體驗和優惠體驗活動，培養客戶。

　　6.主題餐廳的宣傳可能需要蠻長的一段時間，但由於它的新鮮感，吸引客戶來說問題不是很大，但也從長遠看存在主題過時的問題，這個方面我們將建立完善的資訊反饋制度，通過我們的資訊反饋和會員優惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向，並建立起一個類似於交流平臺的系統，蒐集資訊。

　　市場開發規劃銷售目標

　　***近期、中期***，銷售預估***3-5年***銷售額、佔有率及計算依據

　　三 店面簡介

　　本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。

　　本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　　四 店面設計

　　餐廳設計

　　型別：餐飲

　　餐廳名稱：MAGIC-BOX

　　餐廳主題：MAGIC

　　餐廳結構及大小;主題餐廳***A區域*** 、個性空間***B區域***

　　主題餐廳***A區域***：主題餐廳是MAGIC-BOX主要盈利點，以給顧客提供餐飲，休息為主。A區域中細分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧檯***收費，點餐及資訊服務***，A2廚房***為顧客製作餐點***，A3盥洗室，A4用餐地***為顧客提供用餐地點***、

　　個性空間***B區域***：個性空間，MAGIC-BOX的一個創新亮點，主要為顧客***散客、家庭、中小型企業***提供空間並進行設計***可DIY***呈現給顧客一個平時不能或者是極少能感受到的一個空間享受。B區域中細分B1、B2兩部分：B1個性空間大廳***舞臺***，B2倉庫***存放佈置個性空間所需要的材料***。

　　裝潢設計：

　　門面及外牆設計：大門設計，羅馬式大門，以西式獨特風格呈現，大門上方裝置LED霓虹字***店名MAGIC-BOX***;

　　外牆設計，普通紅磚牆，不進行粉刷以及佈置，僅在牆上進行塗鴉***一些魔法圖案、個性塗鴉***。

　　主題餐廳***A區域***：A1吧檯設計，設計為一個類似於西方火車站售票廳的樣式吧檯，吧檯上開啟視窗***透明玻璃窗，也可移動，進行收費、點餐及資訊服務***;

　　A2廚房設計，外觀設計成一個蒸汽機的火車頭，內部設計為普通廚房結構;

　　A3盥洗室設計，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，盥洗室門結合餐廳大門，類似於羅馬式木門;

　　A4用餐點設計，類似於哈利波特中魔法學院餐廳的樣式設計，電燈，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全設計為類似魔法學院餐廳的樣式，用餐地正中心防止一個小型噴泉，並以空心圓式餐桌環繞，周圍根據空間因素放置餐桌和進行佈置。

　　銜接裝潢：A、B區域以活動門板連線***可以在舉辦大型PART時同時連線兩塊區域***A區域的活動門板上貼上和餐廳牆壁一樣的牆紙。

　　個性空間***B區域***個性空間主要以出租給顧客或者根據顧客要求進行DIY因此不需要華麗的裝潢。

　　B1個性空間大廳設計，牆壁以白牆為主，裝置一些必要的燈和電源裝置外，一頭佈置一個舞臺，並放置小幕布，裝飾成類似於小電影院的舞臺。除舞臺外三面各放置一臺音響和壁掛式小型投影儀，根據每次佈置需要可向牆壁上投影畫面***類似一些世博場館的電影效果***;

　　B2倉庫設計，分兩小部門，第一部分裝置簡單的燈光電源等裝置並放置一個資訊科技中心，控制個性空間的燈光，音效和A1吧檯的資訊。第二部門作為倉庫，不做裝飾，僅放置一些材料工具，並開設兩扇門一扇通往個性空間大廳，一扇為倉庫門材料工具可通過此門運進倉庫避免材料工具從主題餐廳運進***方便實用***。

　　個性裝潢：所有服務員以魔法師打扮。

　　裝潢設計理念及目的：特殊的羅馬式大門讓顧客進入一個特殊場景，通過售票廳吧檯和蒸汽機外觀的廚房以及魔法餐廳的場景，在視覺上感覺讓顧客來到一個魔法天堂進行消費享受，在“魔法師服務員”的服務下讓你體驗作為一回魔法師的感覺。其次，個性空間仿電影院和世博場館，在顧客佈置完空間後可對牆壁投影一些特殊場景，增添影音效果。在個性空間閒置時***無顧客租用***，可作為一個小型影院為顧客播放電影。在主題餐廳辦PART時，將連線AB區域的活動門板拆卸，可增大空間***類似做到一些電視劇中的舞會PARTY***。

　　附：MAGIC-BOX設計圖

　　餐廳經營時間：

　　主題餐廳：全年開放10:00——24:00

　　個性空間：根據顧客需求和實際情況開放***若開放包含在10:00——24：00之中***

　　餐廳固定活動***個性空間不對外出租，由MAGIC-BOX承辦PARTY***：

　　2月14日 情人節PARTY

　　4月1日 愚人節PARTY

　　6月1日 兒童節PARTY

　　農曆7月7日 七夕節PARTY

　　10月31日 萬聖節PARTY

　　12月25日 聖誕節PARTY

　　例如：聖誕節PARTY，我們會對個性空間進行聖誕節的場景佈置，運用投影儀裝置製造雪景。由工作人員扮演聖誕老人在現場活躍氣氛，並且在個性空間舞臺上有演出給觀眾欣賞，打通AB兩區域，在B區域狂歡的同時還能在A區域享受自助餐點，按人頭計費，每人XX元即可進來參加PARTY。

　　餐廳特色活動：根據散客，家庭，中小型企業需求自己舉辦。

　　例如：散客：生日PARTY根據壽星要求進行DIY佈置和活動……

　　家庭：家庭聚會、婚禮***婚禮可根據新婚夫妻需求進行特色婚禮，如西式婚禮就可以佈置成教堂場景***……

　　中小型企業：會議、企業活動、年度舞會……

　　宗旨：滿足顧客需求，全面為顧客服務。

　　其他：主題餐廳***A區域***為顧客提供中西餐點，內設無線寬頻。

　　五 經營模式

　　5.1 經營理念

　　本公司特色營銷將側重於以下一些重點：

　　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

　　主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

　　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

　　主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

　　六 餐廳管理結構

　　店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務生2名。

　　七 營銷模式：

　　概述營銷計劃***區域、方式、渠道、預估目標、份額***

　　區域：主要商圈，學校， LOFT, 社群

　　方式：主題餐廳介紹的傳單和小冊子

　　渠道：LOFT的會客區域，茶餐廳咖啡廳和宣傳區，商圈主要企業的前臺，高校的社團活動宣傳贊助，中學發放傳單傳單廣播臺，社群派發傳單等

　　預估目標：一個月後主題餐廳主餐時間11-13點，17-19點客座率達到80%

　　銷售政策的制定***前期，中期，後期***

　　前期：培養市場，平衡收支***一年***

　　中期：穩步前進，提高附加值，進去盈利階段***三年***

　　後期：不斷增加吸引點，穩定市場形成忠實群體

　　促銷和市場滲透***方式及安排、預算***

　　1. 主要促銷方式

　　商業聯盟，會員卡制度，優惠券，入場券，明信片

　　2. 廣告/公關策略、媒體評估

　　商區：商業活動的宣傳。電梯內的廣告投入

　　學校：部門社團的宣傳

　　LOFT：根據他們整體宣傳嵌入式的宣傳

　　社群：口碑相傳，提供新鮮新選擇

　　營銷組合策略

　　有形化營銷策略

　　2：為電影或電視節目舉辦的主題餐會

　　餐館與電影或電視發行公司、電視臺等機構合作為某電影的首映或電視劇的首映，或為正在上映的電影、電視片舉辦研討會等活動舉辦聚餐會。

　　3： 葡萄酒研討會:餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嚐研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。

　　4：活動連結***戲劇、文藝、音樂演出等***

　　在劇場內或附近的餐館可以將用餐和觀看演出連結起來。

　　例如：憑觀看演出的門票來餐館用餐可獲得優惠等。

　　5.自帶食譜週末之夜:食譜俱樂部

　　請顧客把認為最好的食譜帶到餐館來，並讓餐館的廚師來做那道菜。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最好的。15天以後通知入選食譜的顧客，告訴他可以邀請多少人來餐館免費品嚐這道菜。

　　6：品味大陸或世界之周/之夜

　　餐館開發新菜周或新菜夜，讓顧客品味歐洲大陸或世界各地風味菜餚。

　　7：會議服務

　　餐館接受舉辦會議的單位預訂在餐館舉行會議並用餐，大型餐館一般都設一個多功能廳，可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。

　　8:餐館本身的特別日子

　　餐廳週年紀念。。。

　　服務品牌：

　　服務定價：

　　茶餐廳消費，西餐廳的享受

　　服務廣告：

　　1：媒體廣告：費用較高，但效果不錯，在時尚社群，學校。Loft進行宣傳

　　2：網站建設：主題展示，活動推廣，網上訂餐和客戶交流區，廣告投放

　　3：明信片：魔幻主題搭配優惠體驗和客戶反饋

　　4：異業聯盟：和婚慶喜鋪禮品店，花店，學校社團部門，其他主題餐廳和餐廳，coffer bar，酒吧。。loft 。。。

　　婚慶喜鋪花店:和相關策劃人員合作，給予提成

　　花店：獲取顧客的同時加強個性空間裝飾的合作

　　5.魔幻競猜 ：魔幻主題競猜，可以獲得入場券及優惠券

　　6.網上廣告：建立網站，餐桌預定…

　　7.會員卡制度：客戶定製和優惠策略

　　品牌營銷策略

　　大力打造品牌形象

　　根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，本公司將匯入CIS***企業形象系統***，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞健康、綠色為核心的品牌特徵，公司通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，採用綠色標誌，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料採購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的佈局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。

　　技巧化營銷策略

　　推廣主題餐廳，倡導個性化飲食文化

　　本餐廳將在營銷過程中，圍繞個性化、特色化、形象化的新消費理念，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行商務聚餐、手冊宣傳、社團活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重藉此機會加大對主題餐廳的宣傳介紹。推廣、倡導健康主題飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，參加飲食文化節，傳播素食文化。我們的餐廳計劃在開業兩個月後籌辦公司網站的建立，首先通過網路讓更多的人接觸、認同主題文化，進而認識magic box，通過網路營銷可以大大擴大M-B的影響範圍，提升企業品牌的知名度，從而獲得進一步的發展機遇與條件。

　　重視搞好一系列的企業公關活動

　　本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關係，為餐廳的發展提供寬鬆有利的經營環境。

　　1　與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關係。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應商提供市場資訊，進而開拓市場空間。

　　2　社群群眾關係。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護社群環境、積極支援社群公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

　　3　政府媒介關係。及時瞭解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯絡，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關係;向其提供本行業的真實資訊，製造新聞事件。

　　差異化營銷策略

　　6.3.1 突出M-B主題餐廳的特色所在

　　本公司主要是對本餐廳的文化特色、產品特色、服務特色、環境特色進行大力宣傳，從而實現餐廳差異化

　　6.3.2　實行開放式的會員制度

　　為建立長期的穩定的客源，本餐廳將組成一個魔幻俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員200名，每人只需繳納20元會費，或者在本餐廳累計消費超過到100元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，並附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續交會費。會員可以享受餐品價格優惠、電話購物、主題活動等權益。在吸收了第一批會員之後，我們將逐步利用地方報紙、廣播電臺等媒體，播發M-B 的相關活動，並通過與學校和商業機構組織建立合作互助關係，為進一步爭取會員、擴大影響打好基礎。

　　6.3.3　發揮M-B餐廳的價格優勢

　　本公司產品的目標人群為城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處於同類產品的中低價位。佔領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種主題套餐，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最後廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的主題食品。

　　目標人群：

　　年青時尚的客人

　　八 產品價格方案

　　產品定價：

　　比茶餐廳消費略高，西餐廳的享受，突出主題餐飲，量少價低的指導思想

　　影響價格變化的因素和對策：

　　適時更改選單或者是簡化設計

　　十 財務狀況分析

　　1.初始階段的成本主要是：場地租賃費用***3萬***，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用***5000***，廚房用具購置費用，基本設施費用***5000***等

　　2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。

　　3.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元***場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元***。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

　　4.每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

　　市場預測

　　產品定價與定價策略分析

　　區域選擇

　　促銷策略

　　前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 針對節假日，開展有針對性的促銷策略。具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。 第四部分：經營理念和哲學策劃 ●消費群體文化素質和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。 ●顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應該創造一種文化，通過CI設計和活動策劃等一系列的實際行為營造這樣一種感覺。 ●你不是在經營一家咖啡廳，而是在經營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關係不是老闆和顧客，而是朋友。 ●這是你的咖啡店。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。

　　十一 風險與規避

　　5.5.1 外部風險

　　隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中佔據很大的市場份額。

　　5.5.2 內部管理風險

　　餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係著企業的生與存，成與敗。

　　5.5.3 市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

　　***1*** 在本專案開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

　　***2*** 專案生產階段的風險，如果專案已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，專案可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。

　　***3***專案生產經營階段的風險，專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生，從而加劇了本專案的競爭壓力。

　　5.5.4　原料資源風險

　　本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無汙染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無汙染的綠色食品。

　　5.5.5　應對措施

　　2 汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。

　　2 嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

　　2 專案開發階段進行嚴格的專案規劃，減少專案風險。

　　2 進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。

　　2 與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。

　　5.6　保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由於意外事故而關門造成的固定現金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會採取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

　　2 初期***1-3月***

　　主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠佔中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立天之素的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場調研、開發，產品的研製、推廣，為企業的進一步發展積蓄資本。

　　2 中期***1年***

　　鞏固、擴充套件已有的市場分額，擴大銷售服務網路;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設;在此基礎上，向外部定向募集資金,並著手誠招個人或企業加盟天之素食療保健主題餐廳。

　　屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。公司將不再侷限於山西省境內發展，而要向全國的中式餐飲業挑戰進軍。

　　主題餐廳創業計劃書篇二

　　執行摘要

　　本創業計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產品專案的策略、目標、意義、市場、資金與投資分析等。

　　1.1　專案計劃

　　本專案計劃組建一家有限責任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，註冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開闢一塊嶄新的天地。

　　公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售物件為太原市中心的社群居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客範圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,並著手誠招個人或企業加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將採用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

　　1.2　產品和服務介紹

　　"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務於一身的餐飲中心，提供以下服務：

　　l 向顧客提供保健素食餐品

　　l 為顧客提供保健飲食諮詢

　　l 向每位顧客贈送素食文化手冊

　　l 定期面向會員進行免費健康培訓

　　l 為會員制定保健飲食方案

　　l 向會員贈送書籍與光碟

　　1.3 市場機遇

　　1.3.1　"民以食為天"是永恆的真理， 餐飲業是長青行業。

　　改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅遊、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處於改革開放後餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

　　1.3.2　城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

　　隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的汙染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

　　1.3.3　素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

　　當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

　　1.4 產品和服務的競爭優勢

　　l 產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以儘快的較少阻攔的佔領現有市場。素食餐廳儘管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

　　l 眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

　　l 產品的科研含量，可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。由於餐飲企業模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創新的餐品種類，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發提供理論指導或技術支援。

　　l 餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創業經營的，因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

　　1.5 重要使命

　　"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

　　1.6 成功關鍵

　　l 開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出　　餐品的食療保健功能。

　　l 從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

　　提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高於40%。

　　主題餐廳創業計劃書篇三

　　一、公司名稱：

　　1930老上海主題餐廳

　　二、創意源起：

　　十九世紀三四十年代，上海曾有“東方巴黎”的美譽，讓世界

　　各國人都紛紛湧入上海，這是一段奢靡的歷史，使得後來很多

　　人因為上海深厚的文化底蘊而對這個城市心嚮往之，世博即將

　　開辦，為了讓外國遊人瞭解上海並可以品嚐到 正宗的上海菜

　　式，保留老上海文化。

　　三、公司形式：

　　餐飲實體店

　　四、經營範圍：

　　餐飲

　　五、公司簡介：

　　本公司是以經營餐飲主體。同時傳播老上海文化的主題式概念店。

　　六、公司口號：

　　做最專業的上海料理，讓全世界品嚐上海味道。

　　七、公司盈利模式：

　　行業一體化，與供應商形成戰略聯盟。

　　八、公司理念：

　　– 顧客是公司存在的利潤保障，公司員工應微笑提供優質的服務，為顧客創造最大的讓渡價值;

　　– 員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創造良好的工作環境，個性化的工作空間，保障員工利益，保證員工資訊傳遞的及時性。

　　– 創新是公司持續經營的需要，公司提倡員工不斷創新，具有開拓意識，超越自我，追求卓越。

　　– 團隊精神與學習精神是公司的核心競爭力之一，構建學習性組織是公司的目標。

　　– 供應商是公司的戰略伙伴，行業一體化是公司的盈利模式，公司將致力於打造中國民族特色的餐飲品牌。

　　九、公司目標與戰略：

　　成為上海最正宗的上海料理，推行上海文化，還原老上海，讓消費用最時尚的視角享受老上海風情，讓上海菜式走入世界。打造最具有上海特色的菜式以及文化。

　　公司戰略：

　　利用世博會的即將開辦，老上海文化必定會颳起一股風潮主題餐廳創業計劃書範文PPT主題餐廳創業計劃書範文PPT。 運用各種營銷手段，推銷 1930老上海主題餐廳，展現上海文化。將老上海菜式與老上海文化結合運用。形成獨特的餐飲消費模式

　　十、公司規劃

　　公司競爭戰略：

　　文化競爭與差異化競爭戰略相結合。

　　十一、投資與回報

　　• 要求投資金額

　　第一年首期需要一次性投入資金300萬元。主要用於總店建立。總店的建立是一個關鍵主題餐廳創業計劃書範文PPT文章主題餐廳創業計劃書範文PPT出自

　　• 投資回報預測

　　如果我們的業務目標得以實現，對本專案的資本投資將在2年零1個多月的時候就可以收回投資，並從以後開始獲取純利。這一數字來自於對2010年前的營業總額的保守估計。

　　市場分析與發展策略

　　一、上海市主題餐飲業的接受度分析

　　在我國港臺地區，主題餐廳已經是非常流行的一種餐廳經營模式。海在這幾年內才剛剛興起。主題餐廳的消費人群比一般餐廳有針對性。

　　結論：復古懷舊型的主題餐廳，不但在深受老客戶喜歡的同時，也受到了年輕

　　客戶的追捧與喜愛，是較為受人喜歡的一種型別。

　　二、中國主題餐廳經營中的問題

　　1.盲目追求另類，出現粗俗低階的內容

　　例：引發爭議的“禪酷”餐廳，由於其獨特的立意，

　　令許多人感到吃驚;還有臺灣的一家“廁所”餐廳

　　2.價格定位不合理，無法招徠目標客源

　　例：“熱帶雨林”餐廳在上海和北京的分店在開業兩年之間陸續

　　倒閉了原因是價位太高，普通工薪階層的人消費不起。

　　三、老上海主題餐廳在上海的發展優勢

1、近年來，無論是餐飲業還是服飾業，都掀起了一股復古潮流，復古懷舊型的餐廳，因其內涵的文化底蘊，不但被年老消費者所喜愛，也受到年輕一代消費者的追捧，面對的消費者年齡層次較廣主題餐廳創業計劃書範文PPT工作計劃WiseMedia#FormatImgID_0# 2、上海是一個有著深厚的文化底蘊的城市，有著“東方巴黎”的美譽，很多中國人乃至外國人都對老上海的建築與文化所著迷。但是，上海目前現有的‘老上海主題餐廳’只是空有其形，並不能真正還原30年代老上海精神的原貌。

　　3、2010年上海即將舉行世博會，屆時將有眾多的中國遊客與外國遊客湧入上海，領略上海的獨特文化魅力，這對於上海的餐飲業來說是一個極大的商機。老上海主題餐飲，會因為其復古懷舊的基調，凸顯而出。

　　四、挑戰分析

　　• 1、在競爭激烈的環境下，如何維持餐廳的壽命。

　　• 2、國際餐飲業的的注入

　　• 3、本地餐飲業間的競爭激烈

　　• 五、發展策略

　　• 1、精確定位

　　• 2、營造良好的就餐氛圍

　　• 3、增加餐點的食用和審美體驗

　　• 4、樹立企業形象，努力將企業連鎖化、品牌化、規模化

　　• 5、運用體驗經濟原理提高顧客滿意度

　　一、公司名稱：

　　1930老上海主題餐廳

　　二、創意源起：

　　十九世紀三四十年代，上海曾有“東方巴黎”的美譽，讓世界

　　各國人都紛紛湧入上海，這是一段奢靡的歷史，使得後來很多

　　人因為上海深厚的文化底蘊而對這個城市心嚮往之，世博即將

　　開辦，為了讓外國遊人瞭解上海並可以品嚐到 正宗的上海菜

　　式，保留老上海文化。

　　三、公司形式：

　　餐飲實體店

　　四、經營範圍：

　　餐飲

　　五、公司簡介：

　　本公司是以經營餐飲主體。同時傳播老上海文化的主題式概念店。

　　六、公司口號：

　　做最專業的上海料理，讓全世界品嚐上海味道。

　　七、公司盈利模式：

　　行業一體化，與供應商形成戰略聯盟。

　　八、公司理念：

　　– 顧客是公司存在的利潤保障，公司員工應微笑提供優質的服務，為顧客創造最大的讓渡價值;

　　– 員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創造良好的工作環境，個性化的工作空間，保障員工利益，保證員工資訊傳遞的及時性。

　　– 創新是公司持續經營的需要，公司提倡員工不斷創新，具有開拓意識，超越自我，追求卓越。

　　– 團隊精神與學習精神是公司的核心競爭力之一，構建學習性組織是公司的目標。

　　– 供應商是公司的戰略伙伴，行業一體化是公司的盈利模式，公司將致力於打造中國民族特色的餐飲品牌。

　　九、公司目標與戰略：

　　成為上海最正宗的上海料理，推行上海文化，還原老上海，讓消費用最時尚的視角享受老上海風情，讓上海菜式走入世界。打造最具有上海特色的菜式以及文化。

　　公司戰略：

　　利用世博會的即將開辦，老上海文化必定會颳起一股風潮主題餐廳創業計劃書範文PPT主題餐廳創業計劃書範文PPT。 運用各種營銷手段，推銷 1930老上海主題餐廳，展現上海文化。將老上海菜式與老上海文化結合運用。形成獨特的餐飲消費模式

　　十、公司規劃

　　公司競爭戰略：

　　文化競爭與差異化競爭戰略相結合。

　　十一、投資與回報

　　• 要求投資金額

　　第一年首期需要一次性投入資金300萬元。主要用於總店建立。總店的建立是一個關鍵主題餐廳創業計劃書範文PPT文章主題餐廳創業計劃書範文PPT出自

　　• 投資回報預測

　　如果我們的業務目標得以實現，對本專案的資本投資將在2年零1個多月的時候就可以收回投資，並從以後開始獲取純利。這一數字來自於對2010年前的營業總額的保守估計。

　　市場分析與發展策略

　　一、上海市主題餐飲業的接受度分析

　　在我國港臺地區，主題餐廳已經是非常流行的一種餐廳經營模式。海在這幾年內才剛剛興起。主題餐廳的消費人群比一般餐廳有針對性。

　　結論：復古懷舊型的主題餐廳，不但在深受老客戶喜歡的同時，也受到了年輕

　　客戶的追捧與喜愛，是較為受人喜歡的一種型別。

　　二、中國主題餐廳經營中的問題

　　1.盲目追求另類，出現粗俗低階的內容

　　例：引發爭議的“禪酷”餐廳，由於其獨特的立意，

　　令許多人感到吃驚;還有臺灣的一家“廁所”餐廳

　　2.價格定位不合理，無法招徠目標客源

　　例：“熱帶雨林”餐廳在上海和北京的分店在開業兩年之間陸續

　　倒閉了原因是價位太高，普通工薪階層的人消費不起。

　　三、老上海主題餐廳在上海的發展優勢

1、近年來，無論是餐飲業還是服飾業，都掀起了一股復古潮流，復古懷舊型的餐廳，因其內涵的文化底蘊，不但被年老消費者所喜愛，也受到年輕一代消費者的追捧，面對的消費者年齡層次較廣主題餐廳創業計劃書範文PPT工作計劃WiseMedia#FormatImgID_1# 2、上海是一個有著深厚的文化底蘊的城市，有著“東方巴黎”的美譽，很多中國人乃至外國人都對老上海的建築與文化所著迷。但是，上海目前現有的‘老上海主題餐廳’只是空有其形，並不能真正還原30年代老上海精神的原貌。

　　3、2010年上海即將舉行世博會，屆時將有眾多的中國遊客與外國遊客湧入上海，領略上海的獨特文化魅力，這對於上海的餐飲業來說是一個極大的商機。老上海主題餐飲，會因為其復古懷舊的基調，凸顯而出。

　　四、挑戰分析

　　• 1、在競爭激烈的環境下，如何維持餐廳的壽命。

　　• 2、國際餐飲業的的注入

　　• 3、本地餐飲業間的競爭激烈

　　• 五、發展策略

　　• 1、精確定位

　　• 2、營造良好的就餐氛圍

　　• 3、增加餐點的食用和審美體驗

　　• 4、樹立企業形象，努力將企業連鎖化、品牌化、規模化

　　• 5、運用體驗經濟原理提高顧客滿意度