蛋糕店創業策劃書

  今天與大家分享2篇關於蛋糕創業策劃書的案列,以下是正文:

  案列一

  DIY蛋糕店創業計劃書

  一、計劃摘要

  伴隨著經濟的發展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“鬱悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時,現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實,決定打造個從小到大的產業,從簡單的“DIY蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴大自己的產業,形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!

  二、企業介紹

  1、專案名稱:DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

  2、專案宗旨:打造都市避風塘,引領年輕時尚!

  3、專案宣言:我的蛋糕,我的Young!

  4、店面名稱:

  I Cake——DIY蛋糕店

  註釋:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動手製作,世上獨一無二的蛋糕!

  <2>、I與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。

  5、店面主題曲:

  《甜甜的》——周杰倫

  主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

  每天會在店裡播放一定的時間。

  6、宣傳口號:

  我的蛋糕,我的Young!

  註釋:Young有兩個層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現,另一方面,Young與“樣”同音,即DIY自己製作蛋糕,就有自己想要的樣子!

  7、店面商標:

  註釋:上邊一個蠟燭,是字母“I”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”,與後面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

  8、店面地址:

  選擇學校附近,靠近年輕人聚集區,且交通便利的地方。***因為本專案主要的面對的物件就是年輕的群體,大家都會以簡便優先的原則,且,學校因為其生源的不斷更新性,致使能保證客源的永續性,所以選擇學校附近的地段***。

  9、店面佈局:

  風格採用多樣化的佈局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的介面,以供不同人群的喜好。***本身就是一個DIY店,就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。***

  周圍排滿蛋糕製作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。

  三、 市場分析

  我們主要分為兩部分來調查,調查群體主要集中的大學生群體,並根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的資料,調查問卷及網路調查投票樣板詳見附表一和附表二。

  1、 問卷調查:

  由於本專案主要面向群體為大學生本身,因此,問卷調查主要調查群體為在校大學生。

  ***注:有部分選項為多選,故部分選項的百分比相加大於100%。***

  <1>、去蛋糕店的頻率:

  女生對蛋糕的依賴遠大於男生,因此,我們的蛋糕店會新增更多的女生元素,以吸引更多的顧客。

  <2>、蛋糕的用途:

  生日還是蛋糕的主要銷路,因此,我們會在製作DIY蛋糕的同時,附帶生日用具,使生日更加獨特,

  <3>、市場滿足度:

  市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對DIY蛋糕會產生一定的衝擊,但是,從另一方面講,市場上已有的經驗以及模型,我們可以直接借鑑使用。

  <4>、DIY方式態度

  總體來說,大家對DIY方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發展空間。

  <5>、是否願意花時間自己做蛋糕?

  男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調,而男生則更為實際,因此,我們會從女生著重下手,開發我們的產業。

  <6>、蛋糕的價位:

  蛋糕的價位比較集中在50-150之間,所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料,基本定位在100/個的價位上,上下會略有浮動。

  <7>、蛋糕的尺寸:

  大家制作蛋糕還是以娛樂為主,過大的蛋糕不適應於大家制作,因此,我們初步定為12寸/個,依據不同的情況,可在10-20寸之間調動。

  <8>、蛋糕的形狀:

  圓形居多,我們會提供大量的圓形模具,用於製作蛋糕,同時,利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。

  <9>、擔心的問題:

  衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以,我們會在辦下衛生許可證的前提下,增加消毒裝置,並及時更新材料,以保證材料的新鮮。

  <10>、製作環境

  大家還是喜歡優雅的環境,所以,我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

  <11>、製作蛋糕的伴侶:

  來店裡的戀人居多。所以,我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

  <12>、DIY蛋糕店的頻率:

  時效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學校附近,因為學校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。

  <13>、宣傳渠道:

  大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,建立良好氛圍,並創立推薦好友優惠的制度,我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!

  2、網路調查:

  網路的覆蓋面積比較大,因此,我們從這裡可以找到各行各業的關注人士,以便確定我們的面向物件

  ***注:為了擴大投票的覆蓋面積,我們採取多渠道,多人量的釋出投票方式,現只截圖其中的一部分,統計表由全部總體資料製成。***

  <1>、關注人群性別

  女生比較關注蛋糕,因此,我們注重點還是在女生。

  <2>、關注人群年齡:

  年輕群體主要是我們的物件,主要集中在大學生以及中小學生。

  <3>、關注者意願:

  我們的DIY蛋糕店還是很有發展前景的。

  <4>、關注者擔心的問題:

  與調查問卷的結果不同,網路上的人群更擔心的是蛋糕製作的時間問題,綜合起來看,還是時間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。

  <5>、來DIY蛋糕店的頻率:

  與問卷調查相同,只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體,我們才能擁有源源不斷的客源。

  3。前景預測

  通過我們一個多月來的調查研究,我們做過問卷調查,發表過網上投票,也走訪過很多DIY行業的商家,總結出很多優勢。

  首先,大家對DIY的態度還是很友好的,資料表明有大於80%的人選擇了願意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會有良好的效果。

  其次,女生對蛋糕的熱愛遠高於男生。而且大部分選擇不會來的都是男生,但是,他們也選擇了會和女朋友一起來,這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒有生源呢?

  第三,我們本身就是一個大學生,從校園中出來,我們很瞭解現在的學生想要什麼,不想要什麼。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此,這勢必會成為我們良好的資源!

  第四,通過我們自己的預算,以及成功的案例,開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內,這對於我們沒有什麼資金來源的大學生來講,有很大的可行性,以及低風險性。

  第五,我們走訪了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景無限”這個詞來形容,足以見這個產業的發展潛力。

  與此同時,我們也發現了很多的風險,但是我們同樣找到了解決的方法。

  首先,自己製作蛋糕確實是一件費時費力的事情,很多人都因為沒有時間久不會光顧,因此,我們改進了技術,同時增加了優雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

  其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

  綜上所述,不難看出,DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的,只要我們有想法,有資訊,就一定可以實現的!

  四、 人員及組織結構

  五、 財務計劃

  1、啟動資金:10萬元。***必要時,可再申請7萬元貸款***

  2、手續:***營業執照、衛生許可證、註冊、稅務登記等***1000元。

  衛生許可證:去衛生局申請辦理衛生許可證***150元左右***。

  營業執照:辦好衛生許可證後帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照***140元左右***。

  稅務登記:辦好營業執照後三十天內到稅務所辦理稅務登記證***100元左右***。

  六、營銷策略

  ***一***廣告宣傳

  1、海報傳單:

  在各大高校發放傳單,張貼海報。

  前期:共5000張。

  2、網路廣告:

  前期:在主要網站***如校內網、開心網***釋出廣告。

  後期:伴隨著企業的發展,後期會開發應用軟體的小遊戲,宣傳蛋糕。

  3、電視廣播:

  在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視訊

  4、報紙雜誌:

  在年輕人報紙雜誌刊登大版面的廣告宣傳。

  ***二***營業安排

  營業時間:

  週一至週五: 6:00——23:00***針對顧客***

  節假日: 24小時全天營業

  營業內容:

  <1>、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅乾、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準備好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點了。

  <2>、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。

  <3>、我們實行會員卡制度,即,凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者,均可獲得一張精緻的會員卡,憑此會員卡,享受全場九折的優惠。

  <4>、凡我店會員,生日當天來本店購物,均可得到一份特別的生日禮物,給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客,生日當天來本店消費,均可得到一份生日賀卡及禮品。

  <5>、我們提供免費的照相服務,免費的為製作蛋糕的顧客拍照,留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要,我們可以將電子版照片發給顧客。

  <6>、店內設定留言板,有什麼想對朋友、家人們說的話,或者什麼對我們的意見,都可以寫在上面,我們提供免費的精美卡紙,溫馨你我他!

  七、 風險管理

  在市場調研中,我們發現了很多的風險,但是我們同樣找到了解決的方法。

  首先,自己製作蛋糕確實是一件費時費力的事情,很多人都因為沒有時間久不會光顧,因此,我們改進了技術,同時增加了優雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

  其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

  再者,市場中存在我們的競爭對手,我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進行廣告宣傳。

  案列二

  大學生蛋糕店創業計劃書

  一、摘要

  隨著社會經濟的迅猛發展,人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。 但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段,也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。

  然而分析當今社會,人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

  縱觀當今社會,人們對吃越來越講究,一日三餐也越發品類繁多,尤其早餐,更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。 藉此,我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閒暇消費時候,拋卻激烈的社會競爭背後的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。 而對於蛋糕這個傳統行業,本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出,需要一個品牌的慢慢建設,和一系列具有口碑的產品。

  我們的產品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點、甜品、乳酪製品,時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。

  此外,我們還將建立一個電子商務的平臺,通過努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實現雙線贏利,以達最終效益。

  我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值,以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時,贏得更多的口碑,以期達到自身品牌的建設並推廣,實現盈利。

  二、公司描述

  本公司是一個涉足餐飲行業的公司,其本身圍繞健康休閒的服務而建設,徐圖慢慢打造自身品牌,並佔有市場的份額。

  公司涉足的是一個傳統行業,但公司是一個站在傳統行業的基礎上,不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭,但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去佔領擁有這個市場的部分份額,以求不斷壯大。

  公司主營:中日西式蛋糕,各種風格口味的甜品、點心、乳酪製品,以及新鮮現榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實現雙贏。

  另外,公司將藉助並推廣電子商務平臺,打造一個屬於自己的網路銷售平臺,並實施以專門的門對門配送,實現品牌的對接,採取雙線銷售的模式,將生產銷售與服務真正一體化,最大限度的提升公司的價值,並滿足顧客的不同需求。

  三、公司的宗旨

  一、 公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感, 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,使自己得到被認同。

  二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本,立足於市場,放眼於將來,服務於顧客。

  三、 經營宗旨:綠色、健康、時尚。責任賦予使命,微笑帶以尊重。

  四、公司的目標

  一、 公司的產品將得到市場的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產品所針對的顧客群分佈各個年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

  二、 一個新產品推出後,自然會吸引一定的顧客群,然後再慢慢研製出各類新的產品,做到推陳出新,從少到多,推出越來越多屬於本公司特色的產品,在此行業中做出自己的特色。

  三、 公司在顧客的立場上,會盡最大努力對顧客負責,以建立優良的口碑,為公司樹立起較好的形象,以達到品牌的建設。

  四、 最重要的,公司要實現盈利。理想中,一個三年計劃,第一年立足市場,第二年市場拓展,第三年實現真正盈利。

  五、經營專案及內容

  作為服務行業,我們不只是提供單一的產品,周到的服務,特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。

  一、 經營主產品:

  各式中西蛋糕、糕點,甜品,乳酪製品

  前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質量,並加以改進,最終推出自己的產品。 我們還會僱傭專業的烘焙師專門設計改進,推出屬於自己的特色產品,成為公司的品牌專案。還會在各個節假日或者不同季節,推出專門的主打產品。

  各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

  蔬果汁飲品,將以各種產品配方,採購最新鮮飽滿的果蔬,採用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達到儘可能不流失任何原汁與營養價值的目標,給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

  套餐類

  特別針對現今白領的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

  二、 優雅舒適的店內環境

  傳統蛋糕店,吸引顧客的是本店的產品,以及其本身的品牌價值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外,還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閒時光,追求一種輕鬆寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調,給人一種更放鬆的感覺。如配合堂吃,時尚又人性化的桌椅擺設,配合主環境,給人以輕鬆自在的溫馨感。再加上些許精緻的小擺設,在小細節就給顧客留下深刻的印象。

  三、 輕鬆親戚的店員服務

  無論什麼行業,顧客都是重中之重,更何況服務行業,顧客便是上帝,所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關係,在營業過程中,主動與顧客進行交流,讓顧客有種親近的感覺,使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。

  我們將統一店員的著裝,培訓店員有統一的迎賓口號,禮貌謙虛,微笑服務。

  六、經營原則

  一、 誠實守信原則。對消費者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質量過關。

  二、 微笑服務原則。顧客是上帝,將會是一種真實的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。

  三、 雙贏互惠原則。在誠實的基礎上,做到主顧雙方平等互惠,既達到我們創業的目的,也讓消費者滿意。

  七、市場分析

  我們計劃在飲食服務行業競爭,相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。

  隨著現代人生活水平的提高,生活節奏的加快,在日常生活中,對各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎,對於廣闊的市場前景是毋庸置疑的。 雖然市場機會在眼前,但是它存在的市場競爭也是極大的,這是一個極具挑戰力的市場。

  蛋糕店,或者果汁飲料奶茶店,在嘉興比比皆是。 但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店,雖然具有很好的口碑及顧客群,其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營專案。 再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,他們都以飲品為主要產品。 我們的競爭對手還包括著現在屬於高消費的咖啡店,他們主要以西式餐飲,及高規格的服務立足市場,並且在不斷的壯大著自己的消費群體。 綜述,他們大多都是以單一的產品型別去吸引固有的消費者,缺少多元化合並的優勢,且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場,積極開拓,力求更新,必將可以將自己優勢發揮得淋漓精緻。我們可以利用市場的需求,打造自己的特色,利用產品的高質量,優雅的環境,利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”,慢慢提高知名度,然後申請品牌專利,實行品牌加盟,達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值,招攬更多的加盟商,市場佔有率就越大。

  目標市場

  糕點及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高,所以一部分人將其當做正餐來食用,可見其在市場的前景。

  我們可以先將目標市場定位於白領一族,他們早出晚歸,很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客,提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以,早點是我們必須加強的賣點,以吸收並鞏固一類顧客。