生活中不可不知的食品安全知識

　　食品安全是我們最為關注一個問題之一，而在生活中我們又是否知道一些關於食品安全的常識呢?以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　食品中三大致癌物質是什麼?主要存在於哪些地方?

　　苯並芘、亞硝胺和黃麴黴毒素都是世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質，其中苯並芘的汙染主要發生在煙燻和烘烤食品中;亞硝胺則主要來自於肉類及其製品新增的亞硝酸鹽和硝酸鹽;黃麴黴毒素多存在於發黴的糧、油、花生中。

　　“三無”食品是指什麼

　　無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。

　　蔬菜為什麼不宜久存?

　　蔬菜中含有的硝酸鹽本身無毒，但時間長了，在酶和細菌的作用下，會被還原成亞硝酸鹽，這是一種有毒物質，在人體內與蛋白質類物質結合後，會生成能致癌的亞硝胺類物質。

　　如何用電冰箱正確保藏食品?

　　冰箱內的生熟食物必須分開放置;準備放入冰箱內的生熟食物要清洗乾淨;應按時清洗冰箱，特別是隨時清洗生食物上滲出的溶液。

　　什麼是食用油的四怕?

　　食用油有“四怕”：一怕陽光，二怕高溫，三怕接觸空氣，四怕進水。

　　兒童不宜多吃的食物有哪些?

　　兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、方便麵、純淨水、洋快餐、冷飲、銀杏果。

　　生活中不可不知的小學生食品安全知識

　　常識1 白開水是小學生的最佳飲品

　　飲白開水不光能滿足小學生對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純淨水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

　　小學生，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食慾不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。

　　常識2 長期過量吃冷飲有損健康

　　一次讓小學生吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。

　　過食冷飲會引起小學生胃腸道內溫度驟然下降，區域性血液迴圈減緩等症狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致小學生消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。

　　另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加小學生患消化系統疾病的機會。

　　常識3 易拉罐飲料對小學生有危害

　　備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料製成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗以有機塗料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶於飲料中。

　　有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致小學生智力下降、行為異常，不利於小學生骨骼及牙齒髮育。