桂林山水是怎樣形成的
桂林山水是中國山水的代表，典型的喀斯特地形構成了別具一格的山水風景，那你想知道桂林山水的形成過程嗎?以下是由小編整理關於內容，希望大家喜歡!
桂林山水的形成
***1***石山——四周壁立拔地而起的奇峰
林石山地形是以一座座石山拔地而起，四坡壁立峭峻為特徵。石山四周峭峻，是由於石灰岩體多被溶蝕而成向下透的通路，因此，石山坡面是以崩塌為主。它和土山以流水沖刷坡面，並使山坡由急向和緩演化相反，石山山坡上無散流、暴流產生。反之，山足多為地表水下透入地下地點。因此，石山四周有不少山溪、小河和沖溝流入，因而使石山山足成為流水侵蝕、溶蝕地區，小河的側向侵蝕，落水洞的形成，都會使石山山坡由和緩變為急陡。例如在肇慶七星巖區，有個禾婆巖，它就是由西江支流蝕成，今天巖內還堆積著一層厚達2米的河床卵石層***鵝卵石***，表示是河床相沉積。這個巖成立後，巖口處崩塌，而使石山形成峭壁了。這種洞可以稱為“側洞”。
由於地面水流以石山為集中下透區，因而使石山四周陡立。形成拔地而起的孤峰。有時懸崖千丈，雄偉非常，如桂林的獨秀峰即為一例。石山崩塌例項，可以在石山腳下發現巨大崩石來證明。如肇慶七星巖區，在1970年雨後即產生崩塌，巨石直徑在二米以上，由崖壁上崩落，打穿了水泥建築物的屋頂。崩塌可使崖壁成為懸崖，即額狀突出崖頂的峭壁地形。又如肇慶含珠洞、雙珠洞等，也都是巨石崩落時。剛好卡在巖隙中形成的，表示崖坡是以崩塌作用為主。
***2***“逢山有洞”的石山“腳洞”
峰林石山地形特徵是“逢山有洞”，有的不止一個，如桂林七星巖即有5個洞口。但是最奇特的要算“腳洞”了。腳洞是在石山山腳形成的洞穴，故名“腳洞”。它的地形特徵是沿著地下水面發育的。所以，腳洞內部一般都有廣大的洞穴系統。例如肇慶七星巖的大巖，即在洞中有一大廳堂，沿廳堂四周分支出了小洞和走廊，在大廳堂處還有一個地下湖形成，表示腳洞是由地下水面附近有強大的溶蝕力所致。因此，腳洞洞頂一般按地下水面形成，故頂部平坦是腳洞的一大地形特色。“頂平如割”是各地縣誌稱呼這種腳洞相似的形容詞。
但是腳洞洞頂也並不是平坦如板，而是有不少石鍋、石鍾地形分佈著。這種地形是其他洞穴少見的。石鍋是一片分佈的多個淺平半圓穹形凹入洞頂中的石穴，大小在1米以內，凹入洞頂不到半米，半圓形態完整，互不干擾，說明石鍋是溶蝕出來的，並且以中心部分溶蝕、沖蝕較強所致。石鍋一般大小相似，這是洞穴充水時水流呈素流狀態的結果。水流一般分層流和紊流，層流即水層中各點速度相同，在石灰岩裂隙中流水即是層流，它的速度較慢，每秒在1釐米以下。洞孔大了，水流較暢，流水中各點速度不同，即成紊流，流水按速度分成多股，彼升此降，彼急此慢。如在3釐米溶孔中，流速為0.1釐米時，即可由層流轉為紊流。雨期溶洞充水，水股衝擊處溶蝕力更大，因為衝擊地點壓力大，溶蝕量增加，如按實驗資料，地下水在不承壓狀態下，巖隙每年擴大為0.35毫米，而在充水承壓後，可增加到每年擴大巖隙達5毫米，即承壓後溶蝕力增加15倍。衝擊洞頂的急流就可以在汛期沖蝕、溶蝕出石鍋地形。
石鍾成因全然不同。它是由於地下水沿節理下透並在洞頂滴下處，進行溶蝕成一深穴如鐘形的結果。如果地下水豐富，沿節理齊流出時，則石鐘形態可變成一條凹入的頂槽。石鍾只是一孔滴下水量所成，所以鐘頂即見一溶孔存在，這在石鍋中是沒有的。整個石鍋就是在一塊巖面上形成的，而石鍾分佈是依據溶孔所在地而形成，多呈疏落分佈，也和石鍋成片分佈不同。
洞兩側還有邊槽發育。這是由於地下水面季節性存在的表示。因為水面附近溶蝕力最大之故。凹入的邊槽在古書中稱為“石床”，因為邊槽底部是平坦如床的。如果邊槽有幾層就表示地下水面季節性有變動了，正象河流有枯水期水面，洪水期水面那樣，洞中常有小河流貫***如在凌霄巖、燕巖等***。
鐘乳石、石筍、石柱、石幕等石灰華沉積不多，也是腳洞沉積地形的特點。因為腳洞雨期充水，紊流沖蝕，石灰質很難沉積在巖面之上，形成灰華沉積。有亦是小型的，如形成了“團龍”、“飛鳳”、“蛇”、“果子”、“花”等薄而小的形態。
腳洞是地面流水流入石山體內的通路。因此，洞口一般比洞內高，呈廣闊低平洞口，常為較冷空氣積聚洞內，屬於“冷洞”型洞穴。因為冷空氣比重較大，不易上升和排出洞外，無怪夏日人們在此避暑了。廣東雲浮凌霄巖且有地下河貫通。
腳洞沿地下水面向四周沿節理伸展，如果遇到石山外面的河流時，地表上的河流會立即把水量轉向腳洞流下，使地面河流下游成為無水旱谷，這種現象叫做“地下掠水”。早在宋代中國已有腳洞進行地下掠水或劫奪的記載。當腳洞貫穿了整個石山山體時，就被稱為“穿洞”了。桂林北面的靈川就是這樣形成和得名的。
***3***峰林石山上的“穿洞”
當腳洞上升之後，高出地下水面時，穿過石峰的腳洞，就叫做“穿洞”。這是由於地殼上升了，或者地下水面下降了。從前的腳洞就成為沒有流水、積水的乾涸洞穴，洞底也高出平原地面，變成為於半山上的洞穴，由於洞穴穿過石山，故名“穿洞”。穿洞可以由於不斷侵蝕、崩塌，變成一個半山上的洞穴，有如視窗，這種奇異的地形，每成為當地風景區，如陽朔的月亮山，即因穿洞有如半月形狀得名，故又名明月洞。此外，桂林穿山的月岩，坪山的穿巖都有象明月高懸天空美景，成為名勝。它們都是上升了的腳洞所成。即在中更新世時***60多萬年前***，這裡是一條地下河所在。當時地面即今天的40～60米比高的階地面。目前桂林峰林石山中最好的穿洞，卻不呈月亮山形態，而是儲存良好的腳洞地形，例如平坦的洞頂，邊槽有多層，石鍋、石鐘的發育，平坦而有地下河堆積的洞底等。不過，穿洞畢竟和腳洞不同，因為地下河消失了，洞穴中水流向下流失了。於是無水的洞穴給石灰華沉積帶來良好的儲存環境，鐘乳石、石筍、石柱、石幕、灰華階地***包括灰華田***最為發育，還有平緩洞底可發育出深深陷落的落水洞，被稱為“無底洞”。洞口及洞頂每因長期受侵蝕、溶蝕而崩塌，使洞口高而廣大，崩石塞道，洞內大廳又可因崩落而顯得特別高大，破壞平坦的洞頂地形。例如桂林蘆笛巖就是以各種石鐘乳出名，遊覽道路要靠鑿開鐘乳石林來開闢。桂林七星巖更突出，它以四十五個洞連成，主洞長達814米，貫穿著八大廳堂，五個出口;全部洞穴長達3公里，分為三層，最下一層仍為腳洞;中層大洞廳堂高27米，寬48米，由二層腳洞崩陷合成;有邊槽***稱白石天篷***，腳下聽到地下洞穴的“空谷傳聲”。中心部分較低，即大教場處，為古地下湖所在。落水洞分別被命名為“無底深潭”、“癩子潭”、“雙獅守龍潭”等。在茅茅頭石山***即光明山***，除蘆笛巖外，還有大巖***長達875米，唐代僧人墨跡亦已被鈣膜保護起來，墨跡如新***、飛絲巖、穿巖等四個穿洞貫穿，這種穿洞是戰時避難地點，因為洞底平坦，廳堂廣大，支洞眾多，戰時工廠、學校、醫院倉庫均可利用。在峰叢石山區亦常有穿洞發育，如廣東懷集燕巖，廣西靖西穿巖等，即為公路利用穿行。
桂林山水的氣候
桂林市地處低緯度，屬中亞熱帶溼潤季風氣候，年平均氣溫19.8攝氏度，最熱的天氣在七、八月，平均溫度為二十八點五攝氏度左右，偶爾也有達三十多度的。平均年降雨量為1926毫米。雨水最多季節為四月至八月，降雨量佔全年的百分之四十。氣候溫和，雨量充沛，有“三冬少雪，四季常花”之說。無霜期長，全年無霜期309天，最冷的天氣在一、二月，平均溫度為八點三攝氏度左右，偶爾也降到零度以下的。光照充足，四季分明，氣候條件十分優越。一年四季遊人均可前往遊玩，其中五、六、七月最宜旅遊。
初春的北國還身披銀裝時，桂林卻已是一個花紅柳綠、春意盎然的世界了。春季三月，平均氣溫在13攝氏度左右，有時夜遊瀝瀝春雨相隨。您只需身著春裝，帶上禦寒冬衣，以備不時之需。
夏季是桂林的雨季，降雨量佔全年總降雨量的一半以上。因此，此時出遊，您應特別注意隨身攜帶“晴雨傘”。雖然，雨對旅遊者來說，有諸多不便，但是，雨卻為桂林營造了一個朦朧的意境。在雨霧煙嵐之中光看桂林山水，更有飄之若仙之感。灕江沿岸的青竹叢，碧翠如滴，濃蔭作笑，長長的排成十里長廊。盡現“灕江百里畫廊”的絕妙佳境。
秋天，金風送爽，天高雲淡，正是桂林旅遊的高峰。此時的桂林秋高氣爽，波平如鏡，是看群峰倒影的最佳時節。江水澄澈，明淨若鏡，整個江底世界盡收眼底，幻化出山託水，水浮山的“無水無山不入神”的神祕境界。冬天，桂林的最低氣溫在8攝氏度左右，雖然使人倍感涼意，但並無北方冬日裡刺骨的感覺。初冬的十月，平均氣溫在20攝氏度左右，又是桂花盛開的時節，金桂，丹桂，銀桂灑滿枝頭，迎風怒放，香飄萬里，將桂林裝點成了一座花城。由於氣溫所限，很難觀賞到桂林的雪景。但是如果寒潮到來氣溫突變，在桂林最高的堯山上，偶爾也可以觀賞到“堯山冬雪”的景緻。
桂林的飲食
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。
狗肉 又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹製以桂北的靈川縣尤為有名。
啤酒魚 又稱陽朔啤酒魚，最早由個體攤點推出。當初只有幾家，而今縣城大小小的飯店，特別是陽朔西街，這個陽朔非常有名的一個品嚐美食的集中地。很多大排檔都有陽朔啤酒魚這道菜。業主說，這是招客菜;食客說，這是味道菜。因而，連老外也時常“光顧”這道菜。更為可喜可賀的是，2002年5月陽朔啤酒魚以外香內嫩，皮黃汁濃，***脣齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。
尼姑素面 相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。麵條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
湯圓 桂林湯圓與眾不同，其個體稍小，用上好糯米磨漿，壓幹成粉，再和成團做皮，以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋。這樣，湯圓滑爽、營養豐富，是小吃中的名品。
馬蹄糕 主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，鬆軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。
豆蓉糯米飯 將上好糯米蒸熟做成飯糰，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的鹹糯米飯，亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
桂林水餈粑 製做工藝精細，將上好糯米蒸熟後，用猛力杵打，直到糯米飯全融，宛若棉團狀，方取其細細的糯漿做成圓團入籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯質地細膩柔韌，潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上些許白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
桂林松糕 用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半乾半溼的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味鬆軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習俗，鬆糕一般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上樑等，常贈以鬆糕，以示慶賀。為桂林的著名風味小吃，今市場上亦不時有售。
桂林三寶 “桂林三寶”之一-三花酒桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。行家們作出了“蜜香清雅，***柔綿，落口爽洌，回味怡暢”的評價，正是對三花酒的肯定，難怪酒友們深愛三花!
“桂林三寶”之二-豆腐乳桂林豆腐乳是白腐乳的代表，一句話如是說：“桂林山水甲天下，山水豆腐香萬家”。遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統特產“桂林三寶”之一。桂林豆腐乳製做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套零亂選材也很講究。製出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，幫助消化，是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。
“桂林三寶”之三-桂林辣椒醬桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調味用。
桂林山水的氣候