燜燒鍋的用法燜燒鍋如何保養

　　燜燒鍋可以藉助食物自身溫度使食物更爛，更上味道。那燜燒鍋應該怎麼使用呢?以下是由小編整理關於燜燒鍋的用法的內容，希望大家喜歡!

　　燜燒鍋的用法

　　菜譜的分量有增減的話，材料和水以及其他的調味也要相應的增減。

　　分量減少的時候：

　　材料和湯藥要完全的浸泡，分量最低是2個人以上。

　　分量增加的時候：

　　不能超過調理鍋上的8刻度。

　　取出內鍋，將食物放入內鍋，配好調料，加入適量清水，之餘爐具***電磁爐，煤氣爐***上加熱至燒開，視食物大小不同，續煮3-5分鐘。

　　將充分燒開的食物迅速移入外鍋中，蓋上鍋蓋，即可實現免能源悶煮，直到食物熟、爛、香後即可食用!

　　燜燒鍋的保養

　　1、剛買回家

　　當鍋具剛買回家時，需要特別的保養一下，可以用一杯水配上兩杯牛奶，或者一杯水加半杯醋或者檸檬汁，倒入鍋中煮沸。用水沖洗後，再正常使用。

　　2、日常使用

　　每次使用鍋具一定要擦乾鍋身，為了防止鍋身變黑***或者黃***，最好使用中火或者小火，這樣可以保證鍋身光亮如新。

　　3、乾燒保養

　　當不鏽鋼鍋具乾燒時會出現彩虹色紋，此為正常現象，對健康沒有損害，可以在報紙上撒上一些不鏽鋼去汙粉擦拭。

　　4、遇油保養

　　不鏽鋼鍋具如果沾到沙拉油或者其他油類附著，遇熱烤乾後即會變黃，甚至變黑，此種情況也可以用報紙沾不鏽鋼去汙粉擦拭。

　　5、保養誤區

　　不鏽鋼鍋具有儲熱功能，趁熱清洗非常輕鬆省力。

　　不要用含氯清潔劑或者漂白劑、金屬絲來做日常清潔，要用“不鏽鋼去汙劑”。

　　燜燒鍋的原理

　　燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內鍋跟外鍋、內鍋適合用來裝食物並加熱，而外鍋是做保溫動作。

　　食物之所以會很冷有多方法可以讓熱散失：一、對流熱，二、輻射熱

　　對流熱，就好比人們在夏天的時候吹的風都是熱的，這就是對流熱的簡單譬喻，而為什麼空氣中會有熱量，那就是太陽的輻射熱，看字面就知道輻射是一種能量，是看不到的，以太陽來說就是光，那燜燒鍋的外鍋就是保住了這兩種流失熱的管道，所以可以讓熱能多留在內鍋中，做一定的迴圈，使食物能夠一次又一次的加熱，所以比較快熟。

燜燒鍋如何保養