什麼是山藥山藥有哪些作用
圓山藥的病菌，多附著在種薯上越冬，為了防止病害的發生，應對山藥種薯進行消毒;否則，病菌很易從切割的斷面侵入，造成腐爛和缺苗。下面小編和大家一起學習山藥的簡介與作用。
山藥的簡介與作用
美食功效：滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉，治消渴及夜尿、尿頻、婦女帶下等。 脾虛腹瀉***包括慢性腸炎，消化及吸收不良***：山藥半斤，蓮子、熒實各120克，共研細粉。每次以2~3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續服用，有效。
糖尿病，口渴，尿多，善飢：山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起：鮮山藥搗爛塗敷於患部，幹即更換，數次即消。***或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好***。
咳嗽痰喘***包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎***：鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。 項後結塊，赤腫硬痛***包括淋巴結炎腫、項背癰疽等***：鮮山藥一段***去皮***，蓖麻子2~3粒***去殼***，同搗爛研細和勻，貼於患部，一日更換2次。
腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數：山藥零餘子***山藥藤上所結的珠牙***30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。 肺病發熱咳喘，自汗，心悸，便溏：山藥60一120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。
山藥的營養吃法
山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、澱粉、各種調味品
做法：將山藥去皮之後切丁，然後放入開水中焯一遍，取出瀝乾水分備用。將豆腐切丁備用，香菜洗乾淨之後切成細末，香菇洗乾淨之後切丁備用。在鍋中加入清湯，然後再放入準備好的材料以及各種調味品，水開之後加入澱粉進行勾兌，最後加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。
山藥佳味湯
材料：山藥、豌豆、紅蘿蔔、冬筍、洋菇
做法：將洋菇、冬筍以及山藥切片備用，鍋中加入清水煮開，再加入所有的食材，最後放入調味品就可以了。
山藥米粥
材料：山藥、粳米、枸杞
做法：將山藥切丁，然後粳米洗乾淨，一起放入鍋中加水澳中。等到粥好之後加入枸杞子，開了之後就可以起鍋了。如果有條件的人家，也可以將粳米換成紫米，因為紫米也被稱之為血糯米，服用之後補血的效果非常好。
山藥鴿子湯的做法
山藥鴿子湯做法一
原材料：肌肉250克、山藥100克、青豆50克、植物油7克、食鹽5克、醬油10克、糖5克、料酒5克、蔥花5克、薑末5克、胡椒粉0.5克、麻油1.5克。
製作方法：
1、將鴿子肉宰成小塊並洗淨。將山藥煮熟，刨去外皮後切成小塊。
2、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、薑末炸出香味，下入鴿子肉略煸炒，加清湯燒沸。
3、加入各種凋味料***除麻油***再燒沸，撇去上面浮沫。
4、再下入山藥片，燒約5分鐘後，淋入麻油裝盤即成。
山藥鴿子湯做法二
原材料：胡蘿蔔1根、鴿子腳1只、鹽5克、山藥250克。
製作方法：
1、山藥削皮，洗淨後切塊。胡蘿蔔削皮，衝淨切塊。
2、鴿子腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。
3、鴿子肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過原材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
4、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘，加鹽調味就可。
山藥鴿子湯做法三
原材料：山藥、鴿子，生薑、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。
製作方法：
1、首先要做準備工作，把鴿子剁開。鍋裡的水燒開以後，把鴿子塊放入，稍微焯一下。
2、現在找一個瓦罐，注入開水。把鴿子塊、薑片、紅棗以及枸杞同時放進去。
3、如果有條件，最好再放入一些黨蔘。***黨蔘具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀或者面黃浮腫的人更應該多補一些黨蔘。***
4、使用大火燒煮。等水開了之後，把火關小，繼續燉。
5、大約燉一個半小時以後，再把山藥倒入瓦罐。繼續用小火燉煮半個小時。
6、在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。