紅富士蘋果著色有什麼方法

　　蘋果，又名柰、頻婆、天然子，有“智慧果”、“記憶果”的美稱。有的科學家和醫師把紅富士蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。現在就跟著小編一起來看一看紅富士蘋果著色的方法，資料僅供參考。

　　紅富士蘋果著色的方法

　　紅富士蘋果是一種色紅、味美、商品價值高的上等果品。發揮其固有的特性，滿足市場和出口的需要，很有必要加強著色期管理。

　　紅富士的果實著色，比國光開始得早，而且速度緩慢。一般從8月中下旬開始著色，到9月上中旬以後，其著色還不如國光快。要提高紅富士的著色度，可在合理整形修剪、及時防治病蟲等一系列工作外，於9月上中旬開始實施以下措施：

　　1、控氮。9月份以後不再追施氮肥，要採用頻灌、淺灌的科學供水方法，保持較穩定的土壤和空氣溫度。

　　2、摘葉。將遮擋在蘋果上面的1～2片老葉摘去，以提高果面對直射光的利用率。

　　3、噴藥。於樹冠上噴施500ppm的稀土，全紅果率增加12%，花青苷增加1～3倍，百果重增加6%，增產15%。另外，旺樹噴1000ppm以下的乙烯利或5000ppm的磷酸二氫鉀也都有明顯的增色效果。

　　4、鋪膜。於樹的行、株間鋪蓋地膜，可增加反射光強度，能顯著增加果頂及萼窪處的著色，並提高含糖量1～2度。

　　5、護根。紅富士蘋果著色期間，應避免勤鋤樹盤而破壞淺層根系的做法，這樣有利於細胞分裂素的合，以提高果實糖度。

　　6、遲收。採收的早晚，對蘋果著色與品質影響較大。採收過早，蘋果著色差、品質劣。蘋果一般在謝花後175～180天為適時採收期。越接近後期，晝夜溫差越大，就越有利於果實著色。所以，紅富士採收還是遲些為宜。

　　營養作用發揮得更完善

　　蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

　　減少胃腸道刺激

　　煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

　　降低膽固醇

　　蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢，這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。

　　防治內熱

　　吃煮熟蘋果可防治嘴脣生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

　　治療腹瀉

　　蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

　　抗氧化作用強

　　據研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

　　青蘋果和紅蘋果是薔薇科蘋果屬的兩個品種，二者的主要區別表現在果皮顏色、口感和營養成分上。

　　1、顏色。青蘋果的顏色顧名思義就是青色或者綠色，紅蘋果果皮就是紅色。

　　2、口感。青蘋果口感酸甜清脆，並且酸度比較高;紅蘋果口感同樣酸甜，但甜度更高、只是微軟，並且口感上既有清脆的也有面的***俗稱粉蘋果***。

　　3、營養成分。青蘋果和紅蘋果大體上含有的營養物質差不多，但青蘋果的果酸含量高，酸度要比紅蘋果高很多，而紅蘋果的維生素C含量要比青蘋果高很多，其他方面相差不大。